Conas zhurek (anraith na Polainne) a dhéanamh: oidis cócaireachta

Is é zhurek anraith na Polainne, is dócha, an mhias náisiúnta is coitianta sa Pholainn. Déan é a ullmhú le haghaidh leaven ó plúr, lena gcuirtear glasraí, feoil deataithe, uibheacha bruite agus spíosraí blasnaithe leo. Tá go leor roghanna ann chun an mhias delicious seo a dhéanamh, ionas gur féidir leat aon oideas a roghnú nó do chuid féin a fháil.

Zouure anraith Sourdough

Sa Pholainn, tá an giosta réidh cheana féin, ach inár dtír is féidir é a fháil i roinnt hypermarkets. Mar sin féin, is féidir leat é féin a ullmhú go héasca má úsáideann tú an t-oideas seo a leanas:

• Cuir leath gloine de phlúr dorcha i jar gloine agus píosa briste d'arán seagal.
• Líon an bia le leath gloine uisce fiuchphointe. Más mian leat, is féidir leat gairleog beag agus cúpla piseanna a chur leis.
• Dún an muineál a bhaineann le héadán nó éadach tanaí, é a shocrú le snáithe agus fág na táirgí le húsáid ar feadh trí lá.

Cuimhnigh go bhfuil an níos faide an leaven, an níos géar a thiocfaidh chun bheith. Dá bhrí sin, is é cúig nó sé lá uasta aibíochta.

Oideas Classic

Is minic a thugtar anraith an lae inniu mar "an lae inné", mar níl an blas a fheabhsú ach an chéad lá eile. Chun mhias traidisiúnta a ullmhú, beidh na táirgí seo a leanas ag teastáil uait:

• 500 tosaigh seagal seagal.
• 300 gram de ispíní bruite.
• 200 gram de brisket.
• Trí clóibh de garlic.
• Cairéad amháin.
• Oinniún amháin.
• 500 ml uachtar.
• Dhá uibheacha sicín.
• Marjoram.
• Leach Peirsil agus Bá.

Mar sin, conas chun zhurek (anraith) a chócaireacht? Is é an t-oideas clasaiceach is féidir leat foghlaim ó na treoracha againn:

• Doirt isteach san uisce uile, cuir isteach bolgán, cairéid, gairleog, greens agus duilleog bá.
• Slices feola agus ispíní a ghearradh, agus ansin iad a fhriochadh in ola glasraí le marjoram a chur leis.
• Strain an brat agus bain na glasraí. Cuir an rósta isteach agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht.
• Corraigh an leaven le huachtar agus doirt an leacht isteach i sáspan.
• Cuir an cluaise gairleog mionghearrtha agus beagán marjoram isteach sa bhrat. Tar éis seo, lig an t-anraith suas le ceathrú uair an chloig.

Doirt an mhias ullmhaithe ar phlátaí agus maisiú le leath uibheacha bruite. Más mian leat muintir a iontas, anraith a sheirbheáil i bplátaí aráin.

Athruithe ar an téama ...

Is é an mhias delicious agus cumhra ceann de na bunú is fearr d'ealaín na Polainne. Go minic tugann mistresses spíosraí geal leis an brat. Mar shampla, is féidir é a bheith garlic, horseradish, piobar talún. Chun blas a dhéanamh, bíonn anraith an-mhór ar ár solyanka nó okroshoku. Déan iarracht cócaireacht a dhéanamh linn anraith seo de réir oideas cruthaithe. An uair seo, déan na comhábhair seo a leanas:

• 500 ml an tosaithe.
• 500 gram de ispíní deataithe.
• Trí bolgáin mheán.
• 30 gram im.
• Piobar milis - 10 píosa.
• Ceann ceann gairleog.
• Trí duilleoga laurel.
• 300 ml de uachtar géar.
• Uibheacha bruite.

Cócaireacht

Conas zhurek anraith na Polainne a dhéanamh? Cuirfear an t-oideas leis an grianghraf thíos:

• Cuir pota mór ar an tine agus leá píosa im ann.
• Bréagán oinniún scafa agus mínithe ar sé.
• Doirt dhá lítear uisce isteach sna miasa agus cuirfidh sé le boil é. Tar éis sin, an teas a laghdú, clúdaigh an uileán le clúdach agus é a fhágáil ar feadh leath uair an chloig.
• Ispíní a ghlanadh agus a ghearradh i slices. Seol iad i uisce mar aon leis an garlic, brúite allspice agus bá duille. Cócaigh an bia ar feadh leath uair an chloig eile.
• Ba chóir an t-imeall a scagadh go maith agus a dhoirteadh isteach i sáspan. Brúigh bianna, cuir salann agus cuir an leacht le boil.
• Nuair a bhíonn an anraith beagán tiubh, cuir an uachtar géar leis, cuir ar ais é chuig an boil, ansin é a bhaint as an teas agus lig sé "rest" ar feadh cúig nóiméad faoin gclár.

Freastal ar an mbfa ar an tábla, maisiú le slisní móra ubh bruite.

Is é Zhurek anraith na Polainne. Grianghraf agus oideas

Ullmhaíonn gach óstach sa Pholainn an mhias seo ar bhealach féin. Is fearr le duine éigin le leagan leanúnach de anraith le beacáin, cuireann duine cuid mhaith de tháirgí deataithe, agus déanann duine triail le glasraí. Cad iad na táirgí a theastaíonn uainn an uair seo? Is féidir leat an liosta iomlán a léamh thíos.

Le haghaidh tosaithe:

• Leath gloine plúr seagal.
• Píosa beag d'arán dubh.
• Dhá chloige gairleog.
• Bile duille amháin.
• Dhá nó thrí piseanna de phiobar milis.
• Dhá thrian de ghloine uisce fiuchphointe.
• 500 ml d'uisce bruite fuar.

Le haghaidh anraith:

• Dhá spéaclaí seagal leaven.
• Dhá lítear uisce go leith.
• Trí cairéid.
• Trí prátaí.
• Ceithre uibheacha bruite.
• 600 gram de tháirgí deataithe (cineálacha éagsúla).
• 150 gram de uachtar géar.
• Babhta de mhoireog triomaithe.
• Ceithre chloige gairleog.
• A spúnóg spúnóg capall (pasta).
• Dhá duilleog bhá.
• Piobar talún dubh.
• Salann.
• Na Greens.

Oideas

Conas cócaireacht a dhéanamh ar zhurek (anraith na Polainne)? An t-oideas don chéad mhias gheobhaidh tú amach má léann tú na treoracha seo a leanas:

• Chun tús a chur leis, déan leaven - cuir na bianna ullmhaithe sa phá agus cuir uisce fiuchphointe leo. Ansin cuir uisce fuar isteach de réir a chéile. Ceangail muineál na miasa le uige agus fág an t-ábhar le dul ar ais ar feadh cúpla lá. Ná déan dearmad an giosta a chroith ó am go ham go dtí go n-éireoidh sé.
• Nuair a théann an t-am sonraithe, brúigh an leacht trí criathar agus é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán glan. Seol an tosaithe le stóráil sa chuisneoir.
• Brátaí prátaí agus cairéid, nigh iad agus boil go dtí iad a chócaráil i sáspan mór.
• Glac na glasraí ón brat, agus in ionad iad a chur ar an bhfeoil deataithe.
• Brú an anraith chun boil, ansin suanbhruith ar feadh 40 nóiméad.
• Bain an fheoil agus doirt an leaven isteach sa phana. Cuir an duilleog bhá agus oregano. Salann agus piobar an brat chun blas a chur air.
• Boil an anraith ar feadh deich nóiméad eile. Nuair a rith an t-am seo, cuir uachtar géar, gairleog chopáilte agus horseradish i sáspan. Tabhair an leacht chun boil arís, ansin an teas a mhúchadh agus lig an seastán anraith faoin gclár le haghaidh ceathrú uair an chloig.
• Déan na glasraí agus an fheoil a chosc go mín.
• Gearr na huibheacha bruite i leath.

Leag an fheoil, uibheacha agus glasraí i bplátaí, agus ansin iad a dhoirteadh le brat. Sprinkle an zhurek críochnaithe le luibheanna mionghearrtha agus é a sheirbheáil ar an tábla.

Anraith sa Pholainnis arán

Ba mhaith linn a insint duit conas zhurek (anraith na Polainne) a chócaireacht. Tá an t-oideas don mhias beagnach mar an gcéanna leis na roghanna clasaiceacha. Maidir leis, beidh ort na táirgí seo a dhíth ort:

• Leaven - 600 ml.
• Prátaí - ceithre phíosa.
• Ispíní amh - 300 gram.
• Carnation - cúig phíosa.
• Tá trí oinniúin.
• Ola lus na gréine - trí spúnóg bhoird.
• Cíche deataithe muiceoil - 300 gram.
• Gairleoige - ceithre clóibh.
• Salann - dhá phionnaí.
• Bá duille.
• Marjoram - teaspoon.
• Cairéid - dhá phíosa.
• Tá peirsil leath an bhíoma.
• Is é 250 gram an uachtar géar.
• Uibheacha boiled - trí phíosa.

Prionsabal na hullmhúcháin

Ina dhiaidh sin, inseoimid duit conas a ullmhú zhurek anraith na Polainne:

• Cuir an ispíní, an oinniún unpeeled i sáspan (bain an ciseal barr sciatháin i ndiaidh a chéile), cairéid scafa, clóibh, duilleog bá agus piobar milis. Doirt na táirgí le huisce agus cócaireacht ar feadh leath uair an chloig.
• Muileann gairleog, cairéid agus oinniúin, agus ansin iad a fhriochadh in ola glasraí ar feadh cúig nóiméad. Ag an deireadh, cuir an máirseáil isteach sa phana.
• Milleann an brisket, cuir é i brat na friochta leis na glasraí, agus ansin cócaireacht leo ar feadh cúpla nóiméad eile.
• Bain an ispíní as an bpac, agus ansin é a ghearradh i gciorcail.
• Créigh na prátaí, gearrtha iad agus cuir iad i brat.
• Aistrigh na táirgí ón mban go dtí an uileán agus cócaigh iad ann ar feadh deich nóiméad.
• Doirt sa leaven, agus tar éis cúig nóiméad, cuir dhá chloite bréite de gairleog agus leath spúnóg de marjoram.

Ullmhaigh an mhias ar an mbord i bpláta aráin. Chun seo a dhéanamh, beidh ort bá bheag beag - gearradh as a bharr agus bain an flesh. Chun "pláta" a bheith láidir, is féidir leat é a bhácáil san oigheann. Ná déan dearmad uibheacha agus greens mionghearrtha a chur san anraith.

Zhurek ar bhrat sicín

Go traidisiúnta, déantar an mhias óstach blasta seo a ullmhú don Cháisc. Ach ós rud é go bhfuil anraith an-bhlasta, is minic a dhéantar é i rith na seachtaine.

Comhábhair:

• Bagún - 500 gram.
• Is é 250 gram an liamhás.
• Oinniúin - leath an chinn.
• Broth sicín - ceithre spéaclaí.
• Tá ceithre spéaclaí ag uisce.
• Cairéad amháin.
• Pasternak.
• A stial soilire - píosa amháin.
• Fréamh soilire.
• Tá dhá phíosa sa phrátaí.
• Gránbhrádaithe grátáilte - spúnóg amháin.
• Uibheacha boiled - ceithre phíosa.
• Uachtar géar - gloine amháin.

Cad is gá duit a dhéanamh

Mar sin, táimid ag ullmhú zhurek anraith na Polainne. Léigh an t-oideas céim ar chéim seo:

• Gearr an bagún isteach i dísle beag agus cuir é ar phain friochta. Cuir an ola glasraí agus grill an fheoil ar feadh cúpla nóiméad.
• Cuir an oinniún chopped chuig an bagún agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht na mbianna le chéile.
• Tar éis cúig nóiméad, doirt uisce agus brat sicín isteach sa phana. Déan na bianna a stiúradh ar feadh leath uair an chloig.
• Peil agus sliceáil na glasraí go léir. Cuir na prátaí ó na daoine eile ar leith.
• Cuir na táirgí (seachas prátaí) i sáspan agus cócaigh ar feadh leath uair an chloig. Cuir slices an liamhás.
• Boil na prátaí ar leithligh. Cuid é agus cuir sé isteach san anraith.
• Cuir uachtar gruagach agus géar leis an anraith, agus ansin é a thabhairt chuig boil.

Réidh chun an mhias a sheirbheáil ar an tábla le huibheacha bruite.

Borsch bán

Ós rud é nach bhfuil an anraith seo difriúil ó Zhur, níl a fhios ag na Polannaigh iad féin. Dá bhrí sin, cuirimid oideas ar mhias in iúl duit gur féidir leat cócaireacht go héasca sa bhaile.

Comhábhair:

• Leaven - gloine amháin.
• Bagún - 100 gram.
• Tá trí lítear uisce.
• Grátáilte Capall - aon spúnóg bhoird.
• Is é 100 gram an uachtar géar.
• Plúr bán - dhá spúnóg bhoird.
• Is dhá phíosa é ispíní München.
• Uibheacha bruite - dhá phíosa.
• Prátaí - dhá thiúbair.
• Gairleoige - dhá chloige.
• Bá duille.
• Salann.
• Marjoram.
• Root - 250 gram (cairéid, peirsil, soilire, oinniúin).
• Suhariki - chun blas a chur air.

Mar sin, ullmhaímid borshch-zhurek (anraith na Polainne). Glacann an t-oideas na gníomhartha seo a leanas:

• Ullmhaigh an brat glasraí, agus prátaí cócaireacht ar leithligh.
• Glac na fréamhacha as an bpota agus cuir an ispíní ina ionad. Leath uair an chloig ina dhiaidh sin, faigh an fheoil.
• Brú na n-oinniúin agus an bagún i brat friochta, agus ag deireadh na bliana, déan na táirgí le plúr a mheascadh. Tar éis seo, doirt an brat, déan gach rud a mheascadh agus doirt a chur isteach i sáspan.
• Doirt isteach sa anraith leaven agus uachtar géar, cuir spíosraí agus salainn measctha le gairleog.
• Slices ispíní géar, agus ciúbanna glasraí.

Cuir i bpotaí, prátaí, feoil, glasraí, craiceannáin, uibheacha agus greens. Doirt na táirgí le brat agus freastal orthu.

Zhurek le beacáin

An uair seo déanfaimid zhurek anraith muisiriún a ullmhú. Ealaín na Polainne an-éagsúil, agus mar sin tá go leor oidis na miasa traidisiúnta.

Chun an tosaithe a ghlacadh:

• Céad gram de phlúr dorcha.
• Píosa amháin de arán dubh.
• Dhá nó trí chloige gairleog.
• Bá duille.
• Cúpla piseanna de phiobar milis.
• Gloine amháin d'uisce fiuchphointe.
• Lítear amháin uisce fuar bruite.

Le haghaidh anraith is gá duit:

• Dhá spéaclaí de leaven.
• Trí lítear uisce.
• Cairéid.
• Péire prátaí móra.
• Ceithre uibheacha bruite.
• Tá cúpla beacán bán triomaithe.
• Trí ispíní deataithe.
• 150 gram de bagún deataithe.
• 200 gram de uachtar géar.
• One spúnóg bhoird de marjoram.
• Trí clóibh de garlic.
• Spúnóg amháin de horseradish.
• Bá duille.
• Piobar agus salann.

Conas a dhéantar an anraith a ullmhú? Tá an t-oideas don mhias seo simplí go leor:

• Ullmhaigh leaven na dtáirgí seo agus é a fhágáil chun é a mhaolú ó cheithre nó ocht lá. Nuair a bheidh an t-am sonraithe thar a bheith caite, brúigh an leacht trí uige agus cuir isteach i gcoimeádán glan é.
• Nigh na beacáin agus iad a shúileadh ar feadh oíche amháin. Boil iad go dtí go bhfuil siad bruite san uisce céanna.
• Gléasra a ghlanadh, boil go dtí go bruite, agus ansin é a bhaint as an uile
• Cuir na ispíní agus an bagún isteach sa bhrat. Déan iad a chócaireacht ar feadh thart ar 40 nóiméad ar theas íseal, agus ansin iad a fháil amach.
• Gearr na glasraí agus na beacáin go leor, agus na huibheacha a ghearradh go leath. Gearr aspíní ar feadh slices móra nó i slisníní móra.
• Ullmhaigh san oigheann nó i brat friochta.
• Grá an capallán agus é a mheascadh le salann.
• Peel an garlic le preas.
• Doirt isteach sa bhrat stoc agus ar bhrat muisiriún, cuir marbhán, piobar agus salann. Boil an anraith ar feadh deich nóiméad.
• Cuir an t-uachtar gruaige, géar uibhe, agus ansin é a thabhairt chuig boil.

Roinn na glasraí agus na feola i gcodanna, iad a chur i bplátaí, agus ansin iad a líonadh le brat. Agus ar ndóigh, ná déan dearmad a chur i ngach mias leath an uibhe bruite.

Conclúid

Beidh áthas orainn más mian leat zhurek delicious agus cumhra a ullmhú. Tá anraith na Polainne, an t-oideas a chuirimid síos go mion san alt seo, ullmhaithe ó tháirgí simplí agus tá blas bunaidh ann.