Sicín i Téalainnis. Sicín le cashew i Téalainnis

Tugann mórán turasóirí as an Téalainn ní hamháin go bhfuil bronntanas mór ann, pictiúir móra agus léirithe áthas, ach is breá leis an ealaín áitiúil a chuirtear in oiriúint do na hEorpaigh, go nádúrtha, toisc go bhfuil grá ag na Tí féin ar gach rud go géar. Ar an drochuair, ní féidir gach miasa ó ealaín Oirdheisceart na hÁise a mhacasamhlú san Eoraip. Tá gá le féar líomóide coimhthíocha, gleoite tamarind agus a leithéidí. Ach is eisceacht don riail seo é "Khao Pad Kai" - ríse friochta Téalainnis le sicín. Is féidir gach rud a theastaíonn chun an mhias seo a fháil in aon ollmhargadh Eorpach.

Ní mór a chur leis go bhfuil éagsúlacht an mhias agus an mhias taobh sa mhéid is minic sa ealaín Téalainnis. Ní féidir le rís fréimhe a bheith ní hamháin le sicín, ach freisin le muiceoil, mairteoil, séacla, bia mara nó iasc. Dá réir sin, cuirfear na focail "Noah", "Mu", "Gung", "Talay" agus "Pla" leis an teideal "Khao Pad". Ar an láimh eile, an cearc sa Téalainnis - "Kai Pad Med Mamuang" - ní lú blasta le rís bruite, chomh maith le núdail speisialta "Pad Tai". Mar sin féin, ní hé sin uile. Fiú má chinneann tú cearc a chócaireacht le rís friochta, ansin sa chás seo níl aon teimpléad amháin ann. Is féidir leat anann, glasraí, cashew, mil, curaí, anlann oisrí nó cíoróg a chur leis. Tá an mhias seo sa Téalainn thar a bheith tóir, dá bhrí sin tá a chos féin ag gach teaghlach. Ná bíodh eagla ort triail a dhéanamh, agus tú.

Sicín Téalainnis le glasraí

Leath kilo de fhilet cearc, triomaithe le tuáille, gearrtha i stiallacha tanaí agus fágtar é i salann soy ar feadh leath uair an chloig. Idir an dá linn, shred an oinniún le leathchiorcail, dhá phiobair Bulgáiris - stiallacha tanaí, gearradh cairéid le bloic beaga. Linneann muid trí chloige gairleog trí phreas. Strain as an sicín, ach tá an soy sauce teacht amach. Go hidéalach, ní mór pan-wok friochta speisialta a bheith ag an mhias seo. Tá bun tanaí i lár agus níos giorra ag na h-imeall. Mar sin féin, is féidir leat sicín a chócaireacht i bpron friochta traidisiúnta. Doirt é isteach san ola glasraí, cailc é agus scaoiltear an chíche. Tar éis deich nóiméad de róstadh gan clúdach, aistrímid an fheoil le pláta, agus cuirimid glasraí ina áit. Fry iad ar feadh cúig nóiméad gan clúdach, agus cuirimid an sicín ar ais agus cuirimid isteach i ngach gram de chaoga fíon tirim agus trí spúnóg bhoird de leacht mil. Braitheann stáirse beag i méid beag de anlann soy, é a dhoirteadh isteach i brat friochta. Uasmhéadaítear dóiteáin faoi é agus ullmhaímid cúig nóiméad eile.

Eile oideas le glasraí

De réir an ordaithe seo, beidh cearc íogair i nGealainnis réidh i daichead nóiméad. Ní gá feoil marinate a dhéanamh. Díreach é in im go dtí bán agus é a chur ar phláta. Tá glasraí mionghearrtha (oinniúin, cairéid agus piobair) friochtaithe. Sa bhabhla, measc ceithre spúnóg bhoird soighe sauce le plúr. Cuirimid mil, taos an garlic, tríd an phreas, pinch de phiobar dubh. Chomh maith leis sin cuir dhá spúnóg curaí leis an anlann. Déantar an leacht seo a dhoirteadh le glasraí, cuirimid ar an gcnaine agus ar an sicín. Gach an stew le ceathrú uair an chloig. Rinneamar rís "Jasmine" a ullmhú ar leithligh. Más gá, is féidir leat é a fhrith. Cuirimid na pianos, cuirimid an phríomh-mhias ar an mbarr.

Ullmhaímid go barántúil

Mura bhfuil eagla ort ar dheacrachtaí nó má tá tú i Oir-Dheisceart na hÁise faoi láthair, ansin is féidir leat mias "Cearc Téalainnis" a chócaráil leis na rialacha go léir. Beidh dhá spúnóg de ghreamú curaí dearga de dhíth ort, an méid céanna iasc nó anlann oisrí agus ola glasraí. Chomh maith leis sin stoc suas eascáin sorghum (líomóid-grassa). Tosaímid ag cócaireacht. Déanaimid curaidh an ceathrú cuid de ghloine uisce agus im. Doirt isteach sa wok agus teas suas. Nuair a chuirfear punt de mionghearrtha isteach cíche cearc skinless bataí, stir, Doirt an anlann iasc, Fry breis teas ard agus téigh go dtí an imeall an uile, sprinkle le mionghearrtha lemongrass. I lár an wok doirtimid dhá uibheacha réamhtheoilte. Fry ar feadh nóiméad amháin, gearrtha i stiallacha, measctha le sicín. Chomh maith leis sin cuirimid dhá ghloine ríse bruite de ghrád "Jasmin". Corraigh go gníomhach chun dóiteán a chosc. Ar leithligh, is féidir leat freastal te nó anlann milis agus searbh.

Sicín Téalainnis le anann

Measc an plúr agus an stáirse i mbabhla, crith an éanlaithe arán sa phara arán seo. I brat friochta, cailigh an ola glasraí agus cuir an fheoil le dath órga. Cuir píosa beag de ginger shabby agus anannann stánaithe, a bhfuil srian leis an síoróip. Thairis sin, cuir dhá chloic gairleog isteach sa phraistín agus cuir isteach dhá spúnóg de ghreamú trátaí. Cuir píosa chili mionghearrtha de Chili Piobar. Anois tá sé fós ach an sú as an anann a dhoirteadh isteach i brat friochta, é a chlúdach agus é a chur ar teas íseal ar feadh 20 nóiméad. Tá an mhias seo comhcheangailte go foirfe le ríse bruite agus friochta.

"Kai Pad Med Mamuang"

In aistriúchán, ciallaíonn sé seo "sicín le cáisíní". I Téalainnis, ba cheart go mbeadh sé chomh maith le méid cóir de chile te, ach le haghaidh boilg íogair na nEorpach ullmhaigh mias gan an comhábhar seo caite. Déantar an chíche a ghlanadh ón gcraiceann, gearrtha i stiallacha fada, ar plúr sa phlúr. Piobar milis, 2-3 clóibh de gairleog, oinniúin mionghearrtha agus meiteáin. Cuir an sicín in ola glasraí go dtí go réidh, cuir é ar naipcín chun an saill a stóráil. Cuirimid glasraí ar an áit feola, Fry ar feadh 3 nóiméad. Cuir 100 gram de chnónna caorach mór-rósta. Anois tháinig an t-uain de na salainn a dhoirteadh: spúnóg éisc, dhá oiread chomh mór le oisrí agus trátaí. Sprinkle an t-ábhar ar an uile le siúcra chun blas a chur air. Cruthaigh agus cuir an sicín leis. Fágann nóiméad ina dhiaidh sin agus fónamh le rís bruite. Is é seo an mhias taobh is rathúla don mhias seo.

Rís Fried le basil agus sicín

Níl sé chomh crua. Cócaimid ríse i gharbhán - ba chóir dó dhá chupán a bhaint amach. Mar is gnách, is stiall tanaí filleta é sicín Téalainnis gan chraiceann agus cnámha. Maidir leis an mhias seo, ní mór dúinn spúnóg de ghreamú basil. Friogaimid é ar theine beag ar feadh nóiméad amháin. Tar éis sin, cuir an sicín agus cócaireacht ar feadh seacht nóiméad. Tar éis an ama seo chuir muid piseanna glasa agus ríse bruite. Sreabhadh. Doirt dhá spúnóg bhoird de anlann éisc, sprinkle siúcra beag. I bpanna eile, freastaigh dhá spúnóg de scúnóga mionghearrtha agus cúpla clóibh de gairleog. Déan na spíosraí seo a bhaint as an rís dóiteáin. Déanaimid maisiú le cúcamar úr brúite agus ubh friochta.