Cucumbers le haigéad citreach canning. Oidis ullmhóidí baile

cucumbers le haigéad citreach canning tharlaíonn, ní níos deacra ná leis an úsáid a bhaint fínéagar. Thairis sin, na glasraí a fhaightear i bhfad níos mó tairisceana agus tastier.

I bhfoirm críochnaithe, tá an táirge cosúlacht cothrom láidir leis na cucumbers siopa Ungáiris. Tá siad díreach chomh géar agus crisp, ach mar gheall ar ithe go praiticiúil in aon suí amháin.

Canning cucumbers le haigéad citreach dhéantar desirably i searróga aon-lítear. Chun sábháilteacht na gcoimeádán táirgí-líonadh den chineál seo go a steiriliú go cúramach i bpanna uisce. Ach rudaí chéad chéad uair.

Céim ar chos ar chéim le cucumbers canning le haghaidh an gheimhridh

Tá go leor bealaí éagsúla inar féidir leat a fómhar cucumbers sa gheimhreadh. Le cur chun feidhme na codanna seo a leanas an t-oideas is gá dúinn:

• beag cucumbers úr pupyrchatye - 5 kg;
• meánmhéide siúcra - 150 g;
• sconna uisce fuar - thart ar 5 lítear;
• aigéad citreach i málaí - 10 g;
• salann mór - 200 g;
• dill úr (úsáid ach amháin umbrellas) - 30 g;
• fréimhe horseradish úr scafa - 50 g;
• duilleoga fíonchaor úr - thart ar 30 g;
• síobhais, gairleog - thart ar 100 g (a úsáidtear más mian leo);
• Piobar - a úsáid ar a rogha féin.

comhábhair Cóireála

Ba chóir na cucumbers cannaithe le haigéad citreach Conas? Gcéad dul síos, ní mór duit a cheannach glasraí úra. Tá sé níos fearr a bhaint as cucumbers beaga agus pupyrchatye. A n-leathnú chuig an pelvis agus barr le huisce fuar. Dá réir sin, seasamh na glasraí ar feadh 4 uair an chloig.

glasraí realize

An t-oideas cucumbers lena n-úsáid an gheimhridh canning más mian leat a fháil géar agus delicious glasraí picilte, atá oiriúnach le haghaidh sneaiceanna Fhéile.

Tar éis cucumbers a sáithithe in uisce fuar, tús a chur lena ríomh i mbainc. soitheach gloine Lítear scalded le fiuchphointe uisce, agus ansin a chuirtear ar an bun an úr duilleoga vine, scáthanna fearthainne dill, síobhais fad, fréimhe horseradish agus Piobar. Níos déanaí sna bainc leathadh glasraí. Mar sin féin, a n-tamped go cúramach.

Ullmhú sáile

Ba chóir cucumbers canning i mbainc a chur i gcrích i gcéimeanna. Chomh luath agus go léir na coimeádáin a líonadh, ar aghaidh le hullmhú an marinade. Chun seo a dhéanamh in uisce boil pota mór agus ansin leis é clóiríd sóidiam, siúcra agus aigéad citreach.

An próiseas a chaomhnú agus seaming

Tar éis an sáile ullmhaithe, tá sé poured isteach i mbainc le cúcamar agus fág ar nós do 5-7 nóiméad. De réir ama air arís draenáilte agus boil. cannaí Ina dhiaidh sin líonadh arís le sáile. Thairis sin, a chlúdach (scaoilte) caipíní agus a chur i bpanna mór le huisce (till hangers refill).

Dá réir sin, bhí sterilized an cúcamar ar feadh 5 nóiméad (i ndiaidh leacht fiuchphointe). Ag deireadh na rolla agus cas iad bun os cionn. Tar éis lá amháin, is féidir cucumbers a chur as oifig i cellar nó faoin talamh. Tá sé inmhianaithe iad a úsáid i ndiaidh 1.5 mhí.

Glasraí Stánaithe: chos ar jar 1 lítear

Más rud é nach bhfuil tú liom a ithe cucumbers picilte nó saillte, fómhar ansin iad le haghaidh an gheimhridh i gcainníochtaí móra ciall a bhaint as. Dá bhrí sin, molaimid a dhéanamh jar ach 1 lítear pickles sa bhaile agus iad a úsáid le haghaidh ullmhú na sailéid agus sneaiceanna éagsúla. Mar sin ní mór dúinn an comhpháirteanna seo a leanas:

• cucumbers mbeagmhéid - rogha (a líonadh próca 'leanna);
• uisce óil - 500 ml;
• sóidiam salann mór - ½ spúnóga móra;
• biatas siúcra mín - ½ spúnóg mhór;
• Greens (duilleoga currant, tarragon, duilleoga silíní, an fhréamh horseradish, scáthanna fearthainne dill) - maidir le blas a chur air;
• síobhais gairleog - cúpla ríomhairí pearsanta.
• peppercorn - 5 ríomhaire.

ullmhú comhpháirteanna

Conas a dhéanamh cucumbers, stánaithe? Éilíonn Oideas 1 quart úsáid a bhaint as líon beag de glasraí beag. Tá siad nite go maith agus poured san uisce fuar. I ndiaidh cucumbers 2 chasa leathadh ullmhaithe toilleas, atá curtha i duilleoga roimh ré currant agus silíní, agus fréamhacha horseradish, clóibh garlic, tarragon, piobar dill agus scáthanna fearthainne.

Ullmhú an sáile agus an modh stóráil glasraí

Cucumbers Stánaithe gan fínéagair a fhaightear i bhfad níos crunchy ná iad siúd glasraí a bhfuil siad ullmhaithe ag baint úsáide as a dúirt acmhainn. Tar éis an próca líonadh, tá sé riachtanach chun tús a chur le hullmhú sáile. Tá sé díreach mar an gcéanna mar atá sa chéad oideas. Tugadh Uisce óil a thabhairt chun boil, agus ansin bhí sé tuaslagtha sa siúcra agus salann. Next, tá an sáile poured isteach sa soitheach le glasraí agus á chothabháil mar ar feadh 10 nóiméad. Le himeacht ama, tá uisce draenáilte agus a théitear arís.

I ndiaidh na gníomhartha a gcuirtear síos arís Doirt glasraí sáile te agus láithreach teorainn. Dá réir sin, fágadh an próca ag teocht an tseomra ar feadh lá ar fad. Más mian, is féidir a wrap blaincéad tiubh.

I ndiaidh cucumbers mar potted gan fínéagar cooled go hiomlán síos, tá siad a sheoladh chuig an seomra cuisneoireachta. Iad a stóráil do ba chóir an gheimhridh a bheith ach amháin sa fuar.

Bain úsáid as cucumbers crunchy do sailéid agus sneaiceanna a bheith tar éis 2-3 seachtaine.

Conas a glasraí a bhfuil fómhar fínéagar?

Faoi conas na cucumbers cannaithe le haigéad citreach, rinneamar cur síos thuas. Mar sin féin, ba cheart a thabhairt faoi deara gur fearr an chuid is mó de na mná tí a chur i gcrích an nós imeachta seo le húsáid na fínéagar. Dar leo, cuireann sé seo a fháil a táirge glasraí is féidir a stóráil ar feadh i bhfad, fiú ag teocht an tseomra.

Mar sin, a dhéanamh ar cucumbers stánaithe delicious sa gheimhreadh, beidh orainn na comhpháirteanna seo a leanas:

• Meánach meánmhéide cucumbers úr - 2,5-3 kg (ag brath ar mhéid an toraidh ina dhiaidh);
• fínéagar 9% - 2 spúnóg móra in aghaidh an próca 'leanna;
• uisce óil - thart ar 5 cupáin;
• duilleoga darach - 3 píosaí. ar bhruach;
• salann - 2 spúnóga móra;
• Gairleoige - 3 clóibh (in aghaidh an jar);
• silíní duilleoga scáthanna fearthainne dill, grán mustaird, piobar - de rogha a úsáid;
• biatas siúcra - 1 spúnóg mhór.

comhpháirteanna próiseála

Chun a fháil ar cucumbers delicious agus crunchy le fínéagar, cé go bhfuil a chaomhnú an táirge molta a úsáid duilleoga darach. Le haghaidh easpa táirge dá leithéid a úsáid gnáth duilleoga horseradish.

Chomh luath agus go léir na comhpháirteanna réidh, ba cheart a glanadh go críochnúil agus cucumbers úr. Má tá siad stale, ansin tá sé níos fearr chun réamh-soak in uisce reoite (le haghaidh roinnt uaireanta).

Go dtí na glasraí atá sáithithe, ba chóir duit tosú coimeádáin ullmhú. prócaí lítear sterilized thar gaile. A ullmhú na clúdaigh leathán miotail. Tá siad scaipthe i mbabhla agus boil ar feadh cúpla nóiméad.

A luaithe a bheidh an coimeádán le haghaidh glasraí a ullmhú ar a nduilleoga darach chur bun, clóibh de garlic, duilleoga silíní, scáthanna fearthainne dill, mustaird gráin agus piobar. Thairis sin, na bainc leathadh cucumbers chóireáil le iad a ghearradh leis na leideanna an piercing nó toothpick (is féidir iad a ghearradh i slices). Tá sé seo riachtanach chun a áirithiú go gcuirfear dea-ionsúitear cruach sáile blasta agus spicy.

marinade cócaireachta

Ba chóir go Sáile leis an fínéagar do cucumbers mhiotail a ullmhú ar an modh céanna a luaitear thuas. Tá uisce boiled, tá sé leis an salann agus siúcra, Doirt ansin isteach mbainc. Next, tá an sáile poured isteach an uile arís agus téite a fiuchadh.

Tar éis a bhaint an mhias as an sorn, a chur leis an fínéagar marinade agus poured arís i gcoimeádáin le glasraí.

An chéim dheiridh

Chun pickles homemade le fínéagar, leasaithe ar feadh i bhfad, ba chóir iad a bheith cinnte a steiriliú. Chun seo cannaí théitear i bpanna mór ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ansin rolladh, Blaincéid chlúdach agus fág ar nós an lá ar fad.

Chomh luath agus an fuarú cúcamar, glan orthu sa cellar. Iad a úsáid ach amháin tar éis 4-7 seachtaine. Le linn an ama na glasraí a blasanna an marinade sáithithe a bheidh, a bheith géar agus crisp.