Ealaín na Bulgáire Traidisiúnta: miasa agus a ngnéithe

Tá ealaín na Bulgáire Traidisiúnta arb iad is sainairíonna éagsúlacht na blasanna is féidir a bhuaigh an croí agus boilg de fiú na turasóirí is millte. I go leor bealaí is cosúil leis an Mheánmhuir, mar nuair a chruthú miasa cócaireachta a úsáid go minic feoil, uibheacha, cáis agus táirgí bainne. Is gnéithe ealaín áitiúil na Bulgáire a bhfuil blas ar leith de bhia, an láithreacht na suimeanna móra luibheanna agus spíosraí agus a lán de Greens, glasraí agus cáiseanna de tháirgeadh féin.

Gnéithe de ealaín na Bulgáire

An bunús do na miasa Bulgáire den chuid is mó feola agus éagsúla glasraí: cucumbers, trátaí, oinniúin, piobair. Chomh maith leis sin a úsáid go minic pischineálaigh: pónairí, lintilí.

Tá Glasraí i láthair ar an tábla mar úr agus i bhfoirm pickles. Déantar iad a ithe mar mhias taobh ar leith, agus mar chuid de miasa te. príomhchócaire áitiúla glasraí le chéile skillfully le bainne, plúr, feoil agus táirgí éisc.

Miasa náisiúnta den ealaín na Bulgáire minic go i gcuid táirgí gcomhdhéanamh déiríochta. Bláthach, iógart agus iógart a úsáidtear, mar shampla, anraithí agus sneaiceanna.

Gné eile den ealaín na Bulgáire an láthair le líon mór de na luibheanna agus spíosraí. Mar gheall ar seo, uaireanta go bhfuil an bia miasa ró-spicy agus feoil uaireanta ró-sailleacha. Iad siúd a chéile den chéad uair leis an ealaín náisiúnta na Bulgáire, heed na rabhaidh chun fadhbanna leis an díleá a sheachaint.

Chuid is mó miasa Bulgáiris a sheirbheáil sna scoileanna, ar a dtugtar fionnaidh. Anseo, is féidir leat taitneamh a bhaint as an blas áitiúil agus bia delicious. Sa mehana is féidir leat taitneamh a bhaint as sneaiceanna agus sailéid, cúrsaí chéad agus is mó, Milseoga agus pastries. Tugtar aird ar leith a íoctar le cáis náisiúnta. Lena chois sin tá an táirge seo sailéid, miasa agus sneaiceanna, tá sé de riachtanas i láthair sa slisnithe ar an tábla, cosúil le arán.

Ealaín na Bulgáire Traidisiúnta: sailéid

Tá ealaín na Bulgáire sailéid tóir:

1. Milky leitís - sailéad bainne go n-áirítear cúcamar, gairleog, cnónna agus yogurt. ainm áitiúil eile le haghaidh an mhias - Snezhanka.
2. Shopska sailéad - Shopska sailéad, a mbeidh glasraí, ológa agus cáis sáile náisiúnta. Dála an scéil, siopaí - líon beag de náisiúin, ina gcónaí san iarthar na Bulgáire.
3. Ovcar sailéad - aoire sailéad, glasraí, uibheacha agus dhá chineál de cáis.

Tá na miasa glasraí i láthair agus táirgí déiríochta, a bhfuil clú ar an láthair agus ealaín na Bulgáire. Recipes do roinnt de na sailéid liostaithe ar.

sailéad Bó Finne. sailéad bainne

Na comhábhair is gá chun an mhias:

• gruthach - 1 lítear;
• cúcamar - 3 píosaí;
• gallchnónna - 3 tábla. spúnóga;
• dill - 5 sprigs;
• Gairleoige - 3 clóibh;
• salann chun blas a.

Ullmhú:

1. Strain an bainne géar trí strainer nó cheesecloth, fillte arís agus arís eile. Déan an próiseas seo a cheannach comhsheasmhacht iógart de uachtar tiubh. Aistrigh an mais mar thoradh i mbabhla domhain.
2. craiceann cúcamar agus chop mín.
3. Chop i Dill cumascóir, cnónna garlic agus leis an Chomh maith luíonn salainn nó dhó.
4. Cuir na cucumbers meascán gruthach agus luibheanna úr agus cnónna. Measc go maith.

Shopska sailéad. Shopska sailéad

Chun ullmhú an mhias beidh ort na nithe seo a leanas:

• Siren (cáis Bulgáiris) - 150 gram;
• cúcamar - 4 píosaí;
• trátaí - 3 píosaí;
• paprika - 2 píosaí;
• peirsil - 4 sprigs;
• ológa dubh - roinnt píosaí le haghaidh maisiú.

Ullmhú:

1. Bake piobair clog san oigheann go dtí donn éadrom. Gan fuaraithe an, a chur isteach i mála plaisteach agus fág ar feadh tamaill ghearr. Tar éis tá tú réidh leis an craiceann agus fáil réidh leis an croí. Is é an laíon mar thoradh mionghearrtha go leor coarsely.
2. Slice an trátaí, cucumbers agus oinniúin ar píosaí meánmhéide.
3. Cuir i comhábhair coimeádán mionghearrtha, cuir an peirsil chopped agus meascán maith.
4. Dhianscaoileann an meascán glasraí mar thoradh codanna de na plátaí.
5. Siren rubbed ar grater fíneáil agus a chur ar bharr an sailéad.
6. Garnish le olóige ar bharr gach fónamh.

Ar an tábla a bheith ola olóige i láthair agus fínéagar. Tugann ealaín na Bulgáire go bhfuil na sraitheanna an mhias chun beatha ní gá stirring. Gach chur go neamhspleách líonadh ag teastáil sa chuid den sailéad Sheppard ar.

Ealaín Traidisiúnta i sneaiceanna Bhulgáir

Tá áit speisialta i ealaín na Bulgáire a bheidh dírithe ar sneaiceanna, go háirithe, cáiseanna áitiúla de dhá chineál. Is é ceann acu an Siren - cáis Feta delicious Bulgáiris. An dara cáise - rinne Kashkaval as bainne caorach.

Tá an simplí i ndearadh an appetizer an Siren. Tá sé gearrtha go simplí slices táirgí, Ceobhrán le ola olóige agus sprinkle le piobar dearg.

Is a snack go bhfuil clú ar an Bulgáire freisin ealaín náisiúnta, tá:

• Kashkaval Pan - cáis gabhar, aránaithe;
• ae muice le chesn - friochta Piobar le garlic;
• Varena Tsarevitsy - arbhar bruite.

ae Muc le chesn. Piobair rósta le garlic

Is féidir a ullmhú an mhias a úsáid mar is gnách paprika agus spicy Chili. comhábhair is gá:

• piobar - 6 píosaí;
• Gairleoige - 4 clóibh;
• Peirsil - 6 sprigs;
• olóige ola - 3 tbsp. spúnóga;
• fíon fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

Ullmhú:

1. Pepper nigh go maith, a fháil réidh leis an gas agus croí.
2. Fry sé ina iomláine ar an uile friochadh, greased le im, go dtí donn órga. Ansin, is gá duit a bhaint as an teas go dtí íseal, clúdach na piobair agus suanbhruith ar feadh fiche nóiméad.
3. Chop an garlic agus peirsil, salann, piobar agus ola olóige. Measc go maith.
4. Ag bun an uirlisí domhain a chur sraith de na Piobar críochnaithe, ciseal barr an ola glas, agus ansin arís anlann piobar arís. Go mhias de marinated go maith, fág ar thar oíche. Baineann ealaín na Bulgáire an soláthar sólaistí fuar.

Ealaín Traidisiúnta sa Bhulgáir: an chéad Cúrsaí

An chéad ealaín na Bulgáire is coitianta, a chuireann na oidis thíos, tá:

1. Tarator - anraith iógart fuar le glasraí, cnónna agus gairleog. Tá an mhias an-tóir sa Bhulgáir.
2. Shkembe chorba - anraith tiubh saibhir scars (codanna áirithe de na boilg eallaigh). Ba chóir an mhias a seasoned le garlic, fínéagar agus piobar. Is é an peculiarity an anraith go n-éascaíonn sé na póite.

tarator

Ní mór duit na comhábhair seo a leanas a ullmhú an anraith fuar:

• cucumbers - 500 gram;
• Óil iógart neamh-mhilsithe - 800 gram;
• Géar uachtar - 250 gram;
• Chili Piobar - ¼ pod;
• gallchnónna - 100 gram;
• Gairleoige - 2 clóibh;
• lus an choire, finéal - cúpla sprigs;
• ola glasraí - 100 gram.

Ullmhú:

1. cucumbers, craiceann craiceann Nigh agus iad a gráta ar grater garbh.
2. Cuir an mais mar thoradh air i ngabhdán domhain, cuir ól iógart neamh-mhilsithe agus uachtar géar. Measc go maith.
3. Go mín chop an piobair, cilantro agus Dill. Aistriú chuig gcoimeádán le cúcamar agus iógart agus meascán.
4. Grind an garlic. É a chur leis an meáchan iomlán mar aon le ola glasraí. Corraigh.
5. cnónna ARD, iad a thabhairt isteach chun an anraith agus corraigh arís.

An ealaín traidisiúnta na Bulgáire: miasa

Tá tréith éigeantach bia sa tír seo a mheastar a bheith ina líon mór de spíosraí agus blastanas. Is minic, ealaín na Bulgáire te ullmhaithe ar bhonn an feoil agus glasraí. Is iad na is suntasaí agus tóir a leanas:

1. Byurek muc - stuffed piobair, bhácáilte i fuidrimh.
2. Moussaka - casserole prátaí agus feola.
3. Güveç - feoil, cáis agus glasraí sa phota, atá leagtha i sraitheanna.
4. Kebapcheta - ispíní beag déanta as muiceoil nó mairteola.
5. Sarmi - stuffed fíonchaor nó cabáiste duilleoga.
6. Crushed i Tuath - uaineoil ae le rís.
7. shopski Siren i güveç - cáise Bulgáiris i shopski i bpota le trátaí agus uibheacha.
8. Sach - miasa ó cineálacha éagsúla de feoil le glasraí éagsúla, a ullmhaítear ar skillet mór speisialta.
9. Swinish nó pileshka kavrma - rósta pota muiceoil nó sicín, faoi seach.
10. Plaka - iasc, stewed le glasraí.

muc Byurek. Stuffed piobair, bhácáilte i fuidrimh

Chun seo a dhéanamh mhias is gá duit na comhábhair seo a leanas:

• piobar - 6 píosaí;
• cearc ubh - 4 píosaí;
• Siren - 300 gram;
• plúr le haghaidh breading;
• blúiríní aráin.

Ullmhú:

1. Ag Piobar bhaint as an croí, ag fágáil na glasraí ar fad agus nigh go maith.
2. Bhácáil dóibh i oigheann réamhthéite go 200 ° C, ar feadh fiche nóiméad a riocht darkening craicinn.
3. Cuir piobair te isteach i mála plaisteach ar feadh cúig nóiméad déag. Tar éis an ama, glan an glasraí as an craiceann.
4. A ullmhú ar an stuffing chóir bpíosa a cáis Bulgáiris, go héadrom buailte dhá uibheacha cearc agus meascán maith na comhpháirteanna.
5. Do breading leithligh shake suas dhá uibheacha níos mó.
6. Cúramach stuif ar an piobair, ag iarraidh gan damáiste a dhéanamh di. Leacaigh a glasraí beag mar áis cócaireachta. rolla Pepper i plúr, ansin san ubh tar éis breading do Breaded agus arís san ubh.
7. Glasraí Fry ar friochadh uile, greased le ola glasraí go dtí go donn órga.

shopski Siren i güveç. cáis bán Bulgáiris i casseroles shopski

Ar an mhias, is gá duit a chur ar an méid seo a leanas:

• Siren - 500 gram;
• trátaí - 2 píosaí;
• Bulgáiris piobar - 1 ríomhaire;
• cearc ubh - 6 píosaí;
• Chili - 6 píosaí;
• peirsil;
• ola glasraí.

Ullmhú:

1. Ramhar na potaí cré taobh istigh le ola glasraí. siren Comhroinn dtí an bun, ansin sraith slaysirovannyh chopped trátaí agus piobar slices, barr watered ola.
2. Cook ar feadh 6-7 nóiméad in oigheann dea-téite go dtí na glasraí tús a chur suas ar an sú.
3. Faigh potaí, tiomáint i ngach ubh cearc amháin, sprinkle arís le ola agus cuir isteach i lár pod Chili Piobar.
4. Cook san oigheann a chur i gcrích uibheacha bácáil. Freastal te, peirsil réamh-mhaisithe.

An ealaín traidisiúnta na Bulgáire: pastries agus milseoga

B'fhéidir gurb é an taosrán Bulgáire is cáiliúla - é a banitsa. Mar a thugtar pie puff náisiúnta. Is féidir a líonadh a araon blas goirt amháin agus milis. Ach is é an prionsabal na hullmhóide na miasa sa dá chás mar an gcéanna. taos tanaí interspersed sraitheanna an líonadh faoi seach, ansin gach rud baked san oigheann.

Chomh maith leis sin taosrán Bulgáiris traidisiúnta arb ionannas dó speisialtachtaí den sórt sin:

1. Prlenki - cácaí tanaí, ionadaithe arán. Is féidir iad a chothú i bhfoirm íon nó leis an Chomh maith de garlic, Siren nó Cascaval.
2. Pitka - chomh maith le prlenki, ithe in ionad an aráin. Úsáidtear breiseáin nós. Is é an difríocht amháin go bhfuil i bhfad níos mó erages bev- iontach agus níos boige.
3. Mekitsa - taos a itheann Bulgarians don bhricfeasta friochta, cur leis é siúcra powdered, subh, mil nó Siren. An cineál rogha náisiúnta donuts Mheiriceá.

Na milseoga is suimiúla Bhulgáir leanas:

• KISSEL mlyako le mil agus cnónna - iógart Bulgáiris le mil agus cnónna;
• Tikva le mil agus cnónna - pumpkin, baked le mil agus cnónna;
• halva Bulgáire.

pastries den sórt sin agus milseoga ealaín na Bulgáire cáiliúil. Tá roinnt oidis de na miasa i láthair thíos.

Prlenki. Tortillas ar an grill

Tá na cakes i láthair ar an tábla in ionad an aráin. Le haghaidh a ullmhú na comhábhair seo a leanas atá de dhíth:

• plúr - 450 gram;
• cearc ubh - 1 ríomhaire;
• Óil iógart neamh-mhilsithe - 400 millilítear;
• úr giosta - 20 gram;
• siúcra - 1 CTA;
• salann - 1 tablespoon;
• Soda - 1 pinch;
• ola glasraí - 3 spúnóg.

Ullmhú:

1. As na comhábhair a bheith go leor chun knead an taos agus é a chur in áit te ar feadh 30 nóiméad.
2. Roinn an taos agus é a rolladh ar an císte amháin ceintiméadar tiubh. Scuab iad le ola glasraí agus Fry ar an grill. Is féidir leat a bhácáil freisin sa prlenki oigheann.

banitsa Bó Finne. pie puff Bainne

Baineann ealaín na Bulgáire an soláthar dessert fuaraithe, gearrtha i bpíosaí. comhábhair is gá chun an taos:

• plúr - 400 gram;
• cearc ubh - 1 ríomhaire;
• ola glasraí - 1 tablespoon;
• fínéagar - 1 tablespoon;
• uisce - 250 ml.

comhábhair is gá chun an líonadh:

• Bainne - 1 lítear;
• siúcra - 250 gram;
• im - 150 gram;
• fanailin san.

Ullmhú:

1. De na comhpháirteanna knead an bog síneadh an taos.
2. Rolladh amach crusts an-tanaí. Gach ceann acu le im leáite le ramhar, a bailíodh go cúramach i carn agus na bláthanna seiftithe a chur i mias bácála greased aice le gach eile.
3. Barr Doirt an t-im leáite eile agus bake i oigheann ag 170 ° C go dtí go donn órga.
4. Idir an dá linn, ní mór duit a ullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, téigh an bainne, siúcra agus corraigh go dtí go dissolves sé.
5. whisk Uibheacha go maith agus ansin ag stealladh sruth tanaí de mheascán bainne, gan stopadh ar an stirring. Cuir vanilla.
6. Doirt an meascán mar thoradh air pastries agus é a sheoladh san oigheann, réamhthéite go 170 ° C roimh stealladh an dath fála órga.

Cad é an ealaín na Bulgáire fíor? Gnéithe luíonn sé ar an bhfíric go bhfuil cócaireacht glasraí, cáiseanna áitiúla agus táirgí déiríochta a úsáidtear go forleathan. Chomh maith leis sin tá a lán de feola. Is minic a úsáidtear an teicneolaíocht na hullmhóide a bheidh i bpotaí. Is iad na oidis a tugadh miasa Bulgáiris simplí go leor chun úsáid a bhaint as, ach beidh an toradh deiridh iontas ort lena uathúlacht agus deis a thabhairt duit a bhraitheann an blas na Bulgáire.