Kino: ábhar calórach, airíonna ar leith

Is é Kinoa síol plandaí de theaghlach Marev, a bhaineann le spionáiste agus biatais. Mar gheall ar a blas, ar chuma agus ar mhodhanna próiseála, áfach, is cosúil leis an scannán, agus tagraíonn sé go mór é go gráin.

Ó kinoa ullmhaítear leite, a úsáidtear mar mhias taobh le haghaidh feola agus miasa éisc, cuir le milseoga agus sailéid. Tá síolta na plandaí ina n-áirítear plúr. Dá bhrí sin, is iad na síolta a dtugtar glaoiteáin cainéil orthu. Sa Rúis tá go leor ainmneacha sa phlanda seo: quinoa, quinoa rís, cinva.

Kino: beagán de stair

Fástar an gléasra seo sna réigiúin sléibhteacha sa tSile, sa Bholaiv, i Peiriú, i Eacuadór. Is é a dhúchas dúchais sléibhte na n-Andes i Meiriceá Theas. Ó am ársa is é Kinoa (nó kinva) an bia is mó agus an-díograiseach de Indians.

Seacht míle bliain ó shin, d'úsáid treibheanna Indiach cindy fiáin a ithe, thart ar cheithre míle bliain ó shin, thosaigh an planda seo á saothrú, is é sin, le cur go speisialta. Le ráthaigh na Spáinne le linn Meiriceá Theas, ba phrátaí, arbhar agus cineálacha príomhbhia na n-Incas iad.

Thug na Spáinnigh prátaí agus arbhar don Eoraip, agus bhí an Cinvas ró-phobalach, gan aird ar an Sean-Domhain (agus an-vain!).

Úsáideann cónaitheoirí tíortha a fhásann an planda seo uathúil a chuid codanna uile:

• Déantar síolta a phróiseáil i plúr, as a bhfuil miasa éagsúla bruite;
• Déantar duilleoga glasa a úr, a chuirtear le sailéid éagsúla;
• Úsáidtear eiseacha triomaithe mar bhreosla.

Faoi láthair bíonn an pictiúrlann i gcoitinne i gcistineacha an domhain. Tá úinéireacht airíonna úsáideacha an ghléasra seo spéise do chothaitheoirí agus do chothaitheoirí i go leor tíortha.

Tá póraitheoirí ag iarraidh an deis a fháil chun kinoa a chothú i gcodanna éagsúla den domhan.

Kinoa: airíonna úsáideacha ar leith

Buntáistí agus uathúlacht an ghléasra - in ábhar saibhir gach cineál vitimíní, mianraí, aimínaigéid.

Má chuireann muid a síolta i gcomparáid leis an rís, an ruán nó an muiléad níos coitianta, ní bheidh amhras ann gurb é Kinwa an buaiteoir na n-airíonna úsáideacha. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le próitéiní.

Is í an curadh ina n-ábhar. I 100 gram de tháirge amh tá suas le hocht faoin gcéad den ghnáthrá laethúil, i arbhair bruite - suas le naoi faoin gcéad. I dtáirgí eile dá samhail, tá an t-ábhar próitéine i bhfad níos ísle: i rís - seacht go leith faoin gcéad, i arbhar agus cruithneacht - trí go leith.

Tá próitéiní kinoa cosúil le comhdhéanamh le próitéiní bainne cíche, tá siad éascaithe agus éasca le leanaí, le spóirt, le mná torracha.

Níl glútan i gcrúp plandaí uathúil. Tugtar le fios do dhaoine ailléirge agus diaibéiteas iad.

Kinoa: comhdhéanamh agus luach fuinnimh

Saintréithe na húsáideachta bia kinoa, ábhar calórach in aghaidh an 100 gram de ghránaigh amh:

• Luach fuinnimh - 368-370 kcal;
• Ábhar saille - 6.07 g;
• Is é an t-ábhar próitéin 14.12 g;
• Is é 64.16 gram ábhar na carbaihiodráití.

Cad iad na táscairí tar éis cóireála teasa? Tá cion calorie uisce bruite i bhfad níos ísle, níl sé ach 120 kcal in aghaidh an chéad gram, laghdaítear ábhar saillte agus carbaihiodráití trí huaire, rud a dhéanann na miasa ón ngránach seo tarraingteach do dhaoine aiste bia ar mian leo meáchan a chailleadh.

Is storehouse na vitimíní agus na micreaileachtaí é Kinwa. Tá na comhpháirteanna seo a leanas i méid atá leordhóthanach le haghaidh tomhaltas laethúil:

• Vitimíní de ghrúpa B (i gcomhdhéanamh iomlán);
• Aigéad fhólach;
• Mangainéis;
• Maignéisiam;
• Cailciam;
• Potaisiam;
• Seiléiniam;
• Copar;
• Since;
• Iarann;
• Fosfar.

Ar ndóigh, má dhéantar cóireáil teasa faoi deara, caillfidh na gróraí cuid de na hairíonna úsáideach, laghdaíonn an t-ábhar calórach, sa bhfoirm bruite laghdaíonn an méid (de réir 100 gram) de vitimíní agus riandúile. Mar sin féin, déantar a sraith uathúil a chaomhnú.

Cén fáth a bhfuil scannán ann?

Is féidir crú a ithe amh chun na hairíonna cothaitheacha uile a chaomhnú. Chun seo a dhéanamh, glantar na gráin ar dtús ó na hataí uachtair (scafa), ansin iad sáithithe, grinded nó germinated roimh an tomhaltas.

Is é an fhíric go bhfuil na gruagaire clúdaithe le craiceann crua, a scriosadh le linn an phróisis mheilt nó nuair a bhíonn an gráin á bruite. Níl sé oiriúnach le gráin chrua a ithe, ní thugann sé airíonna cothaitheacha an chomhlachta.

Nuair a dhéantar cóireáil ar an teas, tá an scannán uathúil agus faigheann sé airíonna iontach:

• Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh, déanann an gráin an t-uisce a ionsú, agus cuirtear an t-ábhar sa scannán níos mó ar ais. Ag an am céanna laghdaítear ábhar calorie feola bruite trí huaire.
• Ní athraíonn sraith de vitimíní agus mianraí in arbhair bruite, ní hamháin go bhfuil vitimín B5 roinnte in uisce te. Ar ndóigh, laghdaíonn tiúchan na substaintí úsáideacha in aghaidh an 100 gram de tháirge, ach níl athrú ar bith ar an gcomhdhéanamh uathúil.

Tá an scannán teasa, a bhfuil a n-ábhar calórach laghdaithe, ina bhreis iontach ar aiste bia na ndaoine agus na daoine a bhfuil diaibéiteas orthu.

Kinoa: an t-oideas do chócaireacht

I ollmhargaí díoladh kinoa i bhfoirm gránaigh nó gránaigh. Tá trí chineál grán ann: dubh, buí agus dearg. De réir blas agus airíonna cothaitheacha, níl siad difriúil go mór, agus mar sin ar mhaithe leis an ngeilleagar, is féidir leat gráin d'aon dath a cheannach, ag díriú ar an bpraghas.

Scannán is ea leite cothaithe, is é an t-ábhar calórach atá íseal an-í, an mhias is inghlactha agus is coitianta ón ngránach seo. Tá an t-oideas leite cócaireachta simplí agus inrochtana d'aon óstacht:

• Ba chóir an gráin a ghlanadh go maith faoi scaird uisce fuar.
• Má ghlactar na gruaillí a cheannaítear sa siopa ó bhlaosc dlúth, níl aon ghá ann é a sheachaint roimh ré. Sula ndéanann tú an leite a ullmhú, ba chóir duit triail a bhaint as gráin amháin, má tá sé searbh, ansin is fearr an t-uisce a dhoirteadh le huisce fuar ar feadh dhá nó trí uair an chloig, ansin sruthlaithe arís.
• Chun leite a dhéanamh is gá duit pota mór go leor a ghlacadh, mar a mhéadaigh an méid leite a chócaireacht ceithre uair. Ba chóir go mbeadh cuid amháin den ghránach dhá chuid den leacht.
• Doirt uisce isteach i sáspan, cuir dóiteáin, salann. Doirteacha ullmhaithe Doirt uisce fiuchphointe, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht os cionn teas íseal faoi chlúdach dúnta. Sa phróiseas cócaireachta, ba chóir an leite a mheascadh arís agus arís eile ionas nach bhfaigheann sé bácáilte go bun an leatha.

Doirt an leite go dtí go n-ionsófar an t-uisce go hiomlán (thart ar cúig nóiméad déag) faoin gclár dúnta, ansin an pan a oscailt, é a shealbhú ar feadh nóiméad nóiméad (go dtí go nglannaíonn an leacht go hiomlán). Tá leite réidh le freastal.

Conclúid

Úsáidtear crúpa chun súpaí, sailéid, gúnaí a dhéanamh. Tá Kino, an t-ábhar calórach a shásaíonn lucht cothaitheacha an domhain, ag fáil tóir tuillte i go leor oidis cócaireachta. Gan rud ar bith a d'iarr an t-ársa Incas an scannán "gráin órga".

Treoraithe ag na sonraí dearbhaithe maidir le luach cothaitheach an táirge, do leasanna féin i roghanna cócaireachta na ndaoine éagsúla, ullmhaigh miasa faiseanta ó do chaidreamh le do ghaolta agus do chairde.

Bon appetit!