Lula kebab sa bhaile. rúin na cócaireachta

ceibeabanna Lula, ar a dtugtar affectionately ag go leor gourmets "lyulyashka" Is, mias traidisiúnta ealaín Asarbaiseáinis. Mar sin féin, sa lá atá inniu go bhfuil sé grá ag go leor daoine sa Rúis agus an CIS. Mar sin, go leor lucht leanúna an mhias atá ag tosú a chur ar fáil dá gcuid féin, oidis beagán difriúil. Iad ar fad sa toradh deiridh a bhí mhias in áit blasta. Dá bhrí sin, faoi bhun a mheasamar a bheith ar an modh clasaiceach cócaireachta lula Asarbaiseáinis Kebab sa bhaile agus fionnachtana nua cócaireachta nua-aimseartha.

I gcás an t-oideas traidisiúnta de dhíth ort na táirgí seo a leanas:

• uaineoil 1 cileagram;
• 300 gram de eireaball gheire sailleacha;
• ceithre oinniúin meánmhéide;
• teaspoon amháin de Piobar dubh (talún);
• amháin tablespoon basil (púdar tirim);

Chomh maith leis sin ag teastáil luibheanna éagsúla agus spíosraí: basil, púdar mint, gais oinniúin glas agus gairleog, chomh maith le watercress, tarragon agus leek.

An gcéad dul síos, ní mór duit a ullmhú an stuffing. Mince iarchurtha leath kurdjuchnogo saille le oinniúin. caoireola mince Double, scrollaí an fheoil díreach chéad agus an dara uair - feola agus meascán oinniún go dtí comhsheasmhacht slaodach de thart ar 15 nóiméad. Nuair a chuirfear mint púdar, basil, piobar dubh, salann. meascán eile agus ansin a chur ar 30 nóiméad i refrigerator ionas go mbeidh an stuffing spíosraí sáithithe.

Dara dul síos, tá sé riachtanach chun foirm ispíní féin. Mar sin lámha taise san uisce fuar agus mionfheoil clumps fhoirm ag gabháil lyulya kebab. Ansin strung ar skewers ispíní speisialta ar fud an. Anois, leanann sé as an bagún fágtha gearrtha i peitil tanaí, a bhfuil gá ina dhiaidh sin a chur ar bharr Lula. Anois, ní mór duit a Fry iad ar an grill nó beárbaiciú suite ar an leibhéal uachtarach an oigheann ar fud an eangach.

Dá bhrí sin, an traidisiúnta Kebab lula sa bhaile chun cócaireacht go simplí. Just a ní mór an t-am agus an fonn. Anois, a íoc aird a thabhairt ar na leaganacha níos nua-aimseartha.

Ag an am céanna, judging ó na gearáin iomadúla, éiríonn an deacracht is coitianta rud éigin nach bhfuil a dhíorthaítear ó meatball feoil mhionaithe dall ceart. Sé nach bhfuil ach fanacht ar an skewer agus ag titim ó chéile. Go leor molta a chur i ubh mionfheoil, arán stale sáithithe, bualadh le chéile agus cuireann gan choinne, mar shampla, add a stáirse beag.

Má ullmhú againn lula kebab sa bhaile ar oideas traidisiúnta, nach mbeidh constaicí den sórt sin. Tar éis an tsaoil, de réir an t-oideas thuas, ní mór duit a cócaireacht an saille stuffing (blonag le saill-tailed). Is saill agus a úsáid mar fheoil ghníomhaire an nascáil.

Mar sin, mar analógach nua-aimseartha a thabhairt oideas kebab lula sa bhaile le sicín. Déanfaimid dhíth:

• 1 kg de filléad sicín;
• dhá bholgán;
• Dhá Piobar milis (Bulgáiris) mór;
• 100 gram de chineálacha cáise ar bith soladach;
• 100 gram de ola (uachtar);
• Dhá uibheacha cearc;
• salann, talamh piobar dubh chun blas.

Bake Beidh skewers kebab a dhéanamh as adhmad, tá sé inmhianaithe, dá bhrí sin a fhágáil ar lár iad cheana in uisce fuar ar feadh 60-70 nóiméad. Déantar é seo chun an fheoil le linn cócaireachta, ná bata leo.

Mar sin, den chéad uair ar an raca oigheann ar an modh bake piobair clog grilled dtí go bhfuil siad bog. ba chóir dóibh ansin fuaraigh agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Thairis sin, chomh mín mionghearrtha sicín, oinniún agus cáis. Ansin, go léir na táirgí a mheascadh, cuir salann agus piobar agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh leathuaire.

Ansin, áirítear an t-oideas lyulya kebab dteacht patties Oval, ní mór ach réamh-moisten lámha in uisce fuar. Bake mar leath uair an chloig, gan dearmad a dhéanamh dul, ag teocht 180 céim.

Dá bhrí sin, beidh a ullmhú oideas lula kebab gur féidir le gach duine a roghnú de réir a cách agus cumais, a bheith am iontach a fháil le chéile don dinnéar don teaghlach ar fad. Tar éis an toradh in aon chás, beidh sé shásamh fiú na hionchais is airde.