Pastorma an sicín: céim ar chos ar chéim

Pastorma, invented uair amháin mar mhodh stórála fadtéarmach de mhairteoil fada ritheadh sa chatagóir de delicacies. Lena chois sin, is féidir é a dhéanamh anois ó aon fheoil, agus ní bheidh sé a mheas le coir cócaireachta. Ach má tá an zhirnovat éagsúlacht muiceoil agus mairteoil righin, ansin pastorma ar sicín ní chaitheann na míbhuntáistí. Sa chás seo, is féidir é a cooked sa bhaile, agus gan deacracht i bhfad ró-agus costais. Mar sin, d'fhéadfadh gourmets maith go rialta chun delight tú féin leis an chóireáil delicious.

cócaireacht Fast

Is minic, á n-ullmhú pastrami ó chos sicín bunaithe ar stóráil fada feola i sáile. Ach mura bhfuil tú ama fágtha, is féidir leat dul ar aghaidh mar seo a leanas. Trí midsize filléad líonadh le sáile fuar déanta as ríomh: dhá spoonfuls de salainn in aghaidh an lítir den glan, uisce sconna. Ba cheart Prosalivatsya do sicín a dhá uair an chloig. I ndiaidh na filléid obsushivayut agus cótáil Déantar: chur le chéile paprika, lus an choire, Basil, oregano (trí spúnóga beag), púdar Chili (leath), mustaird (spúnóg mhór) agus ola glasraí (trí spúnóg bhoird). Knead na comhábhair uile go dtí go réidh, tar éis a bhfuil an comhdhéanamh rubbed isteach an fheoil ar gach taobh. Ansin - in oigheann réamhthéite go maith ar feadh cúig nóiméad déag. Casadh amach, ansin a thagann sí leath uair an chloig san oigheann fuaraithe.

Spicy Mil pastrami

Is féidir linn a rá go bhfuil sé seo an bealach is fearr leat chun cócaireacht delicacy i measc iad siúd a grá dó agus ullmhaithe arís agus arís eile. An t-am a thógann sé réasúnta, ach tá an toradh filléad cearc pastrami an-tairisceana agus flavorful. Beidh Céim ar oideas ar chéim cuma mhaith.

1. Dhá chíche craiceann curtha thar oíche i leath gloine bainne measctha le an toirt chéanna d'uisce agus salann leath teaspoon.
2. Obsushennye filléad fillte go docht isteach i rolla agus sreangán overtighten.
3. Meascán déanta de paprika talún, Chili an talamh, leacht mil, lus an choire, nutmeg agus turmeric i cóimheas de 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (i teaspoon). Seo freisin Chuir leath spúnóg den soy sauce clasaiceach, trí spúnóg bhoird - maighdean ola olóige agus cúpla clóibh garlic squashed. An meascán rubbed rollaí.
4. Tá Pastorma an sicín a chuirtear ar an uair an chloig go leith san oigheann ag 220 céim. Tar éis nach bhfuil an t-oigheann oscailte go dtí an maróg a cool.

Is é an mhias réidh le hithe.

Pastrami i marinade fíon

An dara oideas is coitianta. I gcodarsnacht leis an gceann roimhe sin, a thugann i dteagmháil le sweetish i blas, tugann sé seo aigéadacht beag. Ach, mar an ceann roimhe seo, an "fad-imirt" chíche cearc pastorma - áitíonn chos ar mhiotail laethúil. Maidir leis an marinade agus spéaclaí leath de fíon dearg measctha le mil agus mustaird gráin (dhá spúnóg), salainn mara (go leith), paprika (ceann amháin), gairleog brúite, labhrais, piobar, piobar agus Rosemary tirim. Ba cheart don marinade a chlúdach go hiomlán ar an cíche; Tá Coimeádán leo san fhoirm dúnta chur isteach sa refrigerator. Tar éis lá amháin rollaí filléad twist, sreangán slimming nó toothpicks bhfuil socraithe agus a sheoladh chuig an 25 nóiméad san oigheann (téamh sé go 250). pastorma Cool sicín arís, ba chóir in oigheann dúnta.

pastrami mustaird

Chun a, tá an sáile déanta de lítear uisce, a dhíscaoileadh a spoonful mór de siúcra agus dhá - salann. Le haghaidh blas breise agus piobar cumhra agus dubh agus piseanna i Laurel. Nuair a bheidh na comhpháirteanna scaoilte go hiomlán tuaslagtha i chíche leagtha pickle ullmhaithe (gan cnámha agus craiceann) agus d'fhág sé do leath lae sa fuar. Cumhdach déanta as ola glasraí (dhá spúnóg spúnóg), mustaird Fraince gráin (trí taespúnóg) agus piobar - a laghad de dearg agus dubh, ach is féidir leat chomh maith leis bándearg agus bán. Ottsezhenny agus obsushennye filléad smeartha le meascán de gach páirtí. Ansin, is féidir leat a bhácáil díreach mar sin, agus is féidir a rollta i rollaí - cibé acu is fearr leat. filléad cearc Pastorma chur san oigheann ar feadh cúig nóiméad déag ag dhá chéad céim. Is é an gás athraigh ansin de thalamh agus an delicacy d'fhág san oigheann ar feadh 2-3 uair an chloig.

úll pastrami

Is féidir linn a rá, "tapa" oideas. Is é an mhias ullmhaithe go tapa go leor mar gheall ar an láthair na n-úll. De thoradh ar an láithreacht de na torthaí a fuarthas pastrami aramatacha agus filléad sicín bog. Is mar seo a leanas Céim ar oideas ar chéim:

1. uair an chloig chíche ullmhaithe sáithithe i réiteach saline gan chraiceann agus cnámha.
2. Tá Filléad leagtha amach i colander; nuair taosc an sáile, obsushivayut sé naipcíní.
3. An cupán measctha paprika teaspoon, púdar cillí agus seomra - ní bhlaistiú ola glasraí.
4. Tá úll beag glanadh ó chraiceann agus síolta agus gearrtha i slices tanaí, a chur idir na codanna den chíche (is féidir leat a dhéanamh ciorruithe breise a shpigovaniya).
5. Filléad brataithe go cúramach leis an meascán ullmhaithe. An bhfuil sé rolladh twist - braitheann sé ar do mhianta.
6. Is é an scragall breasts bád-iarrachtaí, mar sin baked sí sa sú gan caillteanais.
7. Is é an oigheann teagmháil leis an t-uasmhéid; Tá filléad sicín pastorma chur ar an ceathrú cuid de uair an chloig, ansin fhuaraíonn sé síos díreach isteach sa foirnéise

Nuair a bhíonn an sicín fuarú go hiomlán, ba cheart é a choinneáil i refrigerator ar feadh thart ar uair an chloig, agus gan ach ansin scaoileadh as an scragall.

Pastorma i multivarka

A ullmhú delicacy san aonad iontach, fós a chur le céim ullmhúcháin an gcéanna: Is é an filléad choinneáil faoi sháile - ar a laghad trí huaire an chloig, de rogha ó leath lá go lá. Marinate níos faide nach bhfuil sé riachtanach - tá sé ró-goirt amháin. chíche Next rollta i luibheanna agus spíosraí. Is féidir leat iarratas a dhéanamh agus oideas mil-soy. rollaí Íoslaghdú nó nach bhfuil, ag brath freisin ar an dúil a cócaireacht. é an teorainn amháin tú ag cócaireacht sa multivarka má úsáideann tú a dhaingniú ar an skewers: ní mór rollaí sin a chur i mbabhla ionas go bhfostú "skrepiteli" go hingearach. Seachas sin, beidh an tógáil collapse. Nuair pastorma de cearc chur i mbabhla, tá modh bácáil aistrigh go dtí an t-uasmhéid. Braitheann an t-am a chóireáil ar an Multivarki cineál - idir 10 agus 20 nóiméad. Den chéad uair, is féidir leat a chur ar beagán ama agus ansin dogotovit, ach nach bhfuil sé seo inmholta mar "ioncam" mhias Ba chóir, mar atá san oigheann i gcoimeádán iata, agus ocht n-uaire.