Ullmhaigh khachapuri le cáis - oideas de tortilla Seoirseach

Is féidir le gach housewife cócaireacht khachapuri ar a mbealach féin, agus mar sin tá sé deacair a labhairt faoi aon cheann de an t-oideas clasaiceach na miasa Seoirseach. Tá a lán roghanna ann - ullmhaigh an taos ar bhealaí difriúla, agus bain úsáid as líonta éagsúla, is féidir a bheith as prátaí nó pónairí.

Mar sin féin, is é cócairí leis an rogha is simplí agus is coitianta ná khachapuri le cáis agus uibheacha.

Ceithre mhodh ullmhúcháin hachapuri cáise

1) Khachapuri le cáis - oideas ó thaos giosta:

Ar an tástáil is gá duit plúr cruithneachta - 2.5 tbsp, giosta 30 g, ubh, leath gloine bainne, salann beag.

A chur ar an cáis líonadh 250 g cáis suluguni.

Chun khachapuri a lubric, beidh buíocán amháin ag teastáil uait.

Modh ullmhúcháin: Déan taos giosta agus é a fhágáil ionas gur féidir leis dul go maith. Mála cáise do lámha ionas go mbeidh sé ina mais aonchineálach. Píosa beag taos a scaradh agus é a shíneadh isteach i císte cothrom. Cuir píosa cáis os cionn an méid céanna.

Déan an taos le haghaidh cáise a líonadh taobh istigh. Chop khachapuri isteach i císte tanaí thart ar 20 cm ar thrastomhas. Laghdaigh an dromchla le buíocán saibhir agus bá khachapuri le cáis san oigheann.

2) Khachapuri le cáis - oideas ó thaos giosta:

Ullmhaigh an líonadh: meascán 250 g de cháis saillte miondíola nó brynza le huibheacha amh amháin. Punt an taos giosta i roinnt píosaí agus déan cácaí babhta. Ag scaipeadh an chuid iomlán go páirteach i gcodanna, é a chur ar cácaí cothroma. Cosain an taos, ag féachaint ar an líonadh go hiomlán, agus é a chearnadh. Cuir na huibheacha agus bácáil ar na cácaí go dtí go bhfuil siad bruite in oigheann te. Ba chóir go gcaithfí khachapuri críochnaithe le cáis, ionas go mbeidh cuma tarraingteach acu.

3) Khachapuri le cáis - oideas ó thaos unleavened:

Ar an tástáil, is gá duit bainne faoi 2 cupán nó matzoni, dhá uibheacha, salann beag. Tá gá le plúr cruithneachta ionas nach mbeidh an taos ró-ghéar.

Maidir leis an líonadh Is iontach cáis Imereti (thart ar 500 GR.) Bealtaine ina ionad le cáis goirt amháin nó cáis teachín. A ullmhú le 2 uibheacha amh.

Ba chóir cáis Imeretian a ghearradh i bpíosaí, uisce a dhoirteadh (fuar), ionas go gclúdaigh sé go hiomlán é. Más rud é go bhfuil sé beagán saillte, ní gá é a ghlanadh. Fág an cáis san uisce ar feadh tamaill, tar éis cúpla uair an chloig, déan é a dhraenáil, é a fhuascailt go maith agus cuir an cáis ar ais, ag cur uibheacha. Roinn an líonadh ina cheithre chuid.

Taos déanta as bainne, uibheacha, salainn agus plúr. Tabhair aire nach bhfuil sé ró-géar. Déan an taos a roinnt i gceithre phíosa agus rollaigh ceithre cácaí (déan é seo trí spraeáil le plúr). Líon isteach an líon a líonadh agus an taos a chosaint ionas go mbeidh an cáise go hiomlán taobh istigh den chíste nó go bhfuil oscailt os cionn an chíste. De réir mhéid na khachapuri ní mór go gcomhfhreagraíonn sé leis an bpron friochta, ar a mbainfidh tú iad.

Cuir na tortillas ar phain friochta te greased síos an seam, agus é a bhácáil faoin gclár. Nuair a bhíonn an taobh amháin bácáilte, téigh an khachapuri agus bácáil é gan clúdach. Críochnaithe khachapuri anointed le ola agus fónamh láithreach go dtí an tábla go dtí go bhfuil siad fuaraithe.

4) Khachapuri le cáis - oideas ó thaos unleavened:

Ar an tástáil, beidh ort: 1 tbsp. Bainne, ubh, 3 tbsp. Plúr, 4 tbsp. Lies. Im, salann beagán agus siúcra le spúnóg. Déantar an líonadh ó cháis nó cáis Imeretian, nó cáis saillte sa bhaile (thart ar 500 g).

Is féidir líonadh cáis a ullmhú de réir an t-oideas roimhe seo.

Tar éis an plúr a bhriseadh ar an mbord, déan crois i lár an sleamhnáin. Bain an ubh ann, cuir an t-im, an siúcra agus an salann. Cuir an bainne agus an meascán leis. Agus an taos á roinnt ina dhá chuid, cuir na ciorcail tanaí amach. I ciseal fiú, cuir líonadh ar gach ciorcal, na h-imill a chosaint.

Téigh an t-imshrutha le h-im, cuir an khachapuri faoin gcnaipe agus cuir an cúnamh síos. Cas ar an taobh nuair a bhíonn an taobh amháin bácáilte, agus lean an oigheann ar aghaidh gan an clúdach go dtí go mbeidh sé réidh.