Císte "Macarón". Oideas do pastries Fraincis "Macarón"

Tá a fhios againn go léir gur fearr na Fraince croissants bhricfeasta. Mar sin féin, ní leor a fhios go bhfuil na hionadaithe na náisiún seo agus milseog is fearr leat - císte "Macarón". In ainneoin a ainm, tá a bhaineann inár dtuiscint ar spaghetti Níos mó ná binneas mhín, tá an táirge seo cócaireachta déanta as plúr almond, bhuailtí le froth de gealacán uibhe agus siúcra. Cuirimid inniu chun iniúchadh a dhéanamh Milseoga íogair agus foghlaim conas a cócaireacht císte, "Macarón".

Seacláid "Macarón": oideas

Cuirimid duit a mhalairt de cócaireachta milseog delicious le sraith de searbh agus seacláid bhán. Creid sin ullmhaithe císte "Macarón" Is cinnte go luí ar bith de do theaghlach nó cuairteoirí.

comhábhair

Má shocraíonn tú a féin chun déileáil le milseog iontach, is gá duit aire a thabhairt ar an láthair an chistin na táirgí seo a leanas. Go n-éilíonn tástáil: púdar Almond, atá meilte i grinder caife agus sieved almóinní - 110 g siúcra púdraithe - 225 gram, cócó púdar - 25 g gealacán uibhe uibheacha ó cheithre mheánmhéide, siúcra gráinnithe fíneáil - 50 D. I gcás ganache ( interliner) Ní mór: seacláide searbh - 80 g, seacláid bhán - 100 g, 38% uachtar - 100 ml.

bpróiseas ullmhúcháin

Téigh an oigheann go 150 ^° C ar feadh plúr almond dhá nóiméad meascán le siúcra púdaraithe agus púdar cócó sa próiseálaí bia. Bácáil clúdach páipéar bácáil, Doirt sé ar an meascán tirim mar thoradh air, a thriomú san oigheann ar feadh thart ar cúig nóiméad agus ansin scagadh trí criathar fíneáil.

Beat an whites ubh, ag cur de réir a chéile siúcra, go dtí an deireadh. Cuir an meascán tirim do na próitéiní plúir, siúcra agus púdar cócó agus go cruinn ceangal gluaiseachtaí sreabhach. Ba cheart duit a fháil ar an comhchuibheas mais ubh slaodach. Scaipeadh muid é sa mhála piping le ceann bhabhta, agus tá sé i dtaisce, ciorcail beag comhionann-iarrachtaí maidir le bácáil, an páipéar a leagtar réamh-bácáil. Fhágann muid an uile ar an tábla feadh uair an chloig. Le linn an ama, ní mór an taos a bheith clúdaithe le screamh. Mura bhfuil sé sin déanta, ansin leis an bpróiseas bácáil ar dhromchla "Macarón" scoilteanna déanta.

Cuirimid ár milseog sa todhchaí téite go 150 ° ^C oigheann ar feadh 12 nóiméad. Tar éis Ní mór 6 nóiméad de bácála a iompú 180 céim le propeklos taos go cothrom. "Macarón" Bain halves críochnaithe. Ullmhú againn dhá chineál de shraith: te suas an t-uachtar leis an seacláide, agus ansin iad a lubricate ciorcail baked agus ceangal. pastries Fraincis Delicious "Macarón" le líonadh seacláide ullmhaithe! Dála an scéil, más rud é nach bhfuil tú ag iarraidh a praiseach le ganache, is féidir é a úsáid le haghaidh líonadh greamaigh seacláide, mar shampla, "Nutella".

Conas chun cócaireacht seacláide-sméar "Macarón"

oideas císte le grianghraf a chuirimid ar fáil chun cócaireacht, ar ndóigh, nach bhfuil an-éasca agus ní tapa, ach beidh an toradh a chur faoi deara tú ach mothúcháin dearfach. Beidh dessert álainn cuma iontach ar an tábla saoire. Ina theannta sin, má pastries pacáistithe i mbosca álainn, beidh siad mar bhronntanas.

comhábhair is gá

Má shocraíonn tú a chóireáil duit féin ar an dessert legendary Fraince, beidh ort a cheannach táirgí áirithe. A ullmhú ar an taos, ní mór dúinn: 110 púdar almond g, 225 g de siúcra reoáin, próitéiní ó cheithre uibheacha gráinnín salainn, 50 g de siúcra gráinnithe fíneáil agus teaspoon leath sú líomóide. Maidir leis an uimhir líonadh 1: 300 g de aon torthaí ar do rogha, 100 g siúcra, 10 g stáirse, ubh, sú líomóide leath agus duille geilitín. Maidir leis an líonadh № 2: 100 g de seacláide bán agus 100 ml whipping uachtar ag 38%.

dul ar aghaidh againn le hullmhú na

Measc an plúr almond le siúcra púdaraithe agus sift trí criathar-bhreá. Ní mór an meascán a thriomú gá. Más rud é ar chúis ar bith mheascán leor granular, ansin tirim é i réamhthéite 150 ° ^C oigheann ar feadh cúig nóiméad. I ndiaidh ath seo go maith, sift an plúr leis an siúcra.

, Beat whites ubh salann agus sú líomóide i cúr fionnuar de réir a chéile vsyp siúcra. Leanúint ar aghaidh ag beating go dtí go mbeidh an meascán go réidh agus go lonrach. Ansin isteach go réidh maise siúcra almond. Más mian leat a dhéanamh císte níos bunaidh, ansin ag an bpointe seo is féidir leat a chur 10-12 gram de dathú bia nádúrtha.

uile páipéar blanketed do bácála agus cócaireachta ag baint úsáide as steallaire nó mála, Fáscadh ciorcail trastomhas comhionann beag. Ná déan dearmad a fhágáil eatarthu spás go le linn bácála, nach bhfuil siad greamaithe le chéile. Cúlchiste againn sa todhchaí "Macarón" a thriomú ag teocht an tseomra ar feadh thart ar uair an chloig chun foirm a screamh orthu. Infhaighteacht Chun seiceáil, dteagmháil an ciorcail le do mhéar: mura gcomhlíonann an taos bata, ansin is féidir leat dul ar aghaidh bácáil. Preheat oigheann go 150 ^C. agus seol an taos ar feadh 10 nóiméad.

dul ar aghaidh againn le hullmhú líonadh. Lig dúinn ciseal chéad caora. Leis an sméar cooked cumascóir meileann athrú ar an mais mar thoradh i bpota beag, cuir an stáirse, ubh, sú líomóide agus cócaireacht ar feadh thart ar cúig nóiméad go dtí go ramhraithe, stirring i gcónaí. Cead chun fuarú.

A ullmhú ar an ganache, seacláid bhán, te suas an uachtar agus iad a dhíscaoileadh i seacláide. Lig fionnuar.

Glue cooled leath "Macarón" le barráin tiubh. Tá sé inmholta a iad a chur feadh uair an chloig i refrigerator. Blasta agus tairisceana císte "Macarón" stuffed le caora agus seacláide réidh! Bon appetit!

Ar ndóigh, nach bhfuil roghanna le haghaidh ullmhú an dessert teoranta do oidis. Thig leat triail a bhaint as líonadh agus ruamanna.

"Macarón" (Císte): calorie

Má leanann tú an figiúr, ansin, ar ndóigh srian, ach leis an úsáid a bhaint as raon de pastries agus milseáin. Mar sin féin, ó am go ham is féidir leat déileáil go maith ach a thairiscint do an dessert delicious na Fraince. Go deimhin, i cakes "Macarón" le torthaí nó cnónna líonadh go bhfuil níos mó ná 75 calories. Má tá an líonadh seacláide nó caramal, ansin nach mó ná 80 calories. Chomh maith le na príomh-chomhábhar i plúr almond taos bhfuil níos áisiúla ná a cruithneacht aschur.