Cluas san Fhionlainnis. oideas traidisiúnta

An Fhionlainn - tír ina bhfuil an tionscal a fhorbairt go han-mhaith le haghaidh eastóscadh agus próiseáil na n-iasc. Tá sé nádúrtha go bhfuil a lán oidis a úsáideann cineálacha éagsúla na n-iasc. Tá cuid de na miasa atá traidisiúnta, ar nós an chluas san Fhionlainnis. Is dóiteán, a phlé san Airteagal seo - A ullmhú.

Tá chluas Fionlainnis ullmhaithe mar seo a leanas. Is gá a ghlacadh filléad 500 gram aon iasc (úsáid go príomha filléid bradán no breac), 5 prátaí mheán, 4 bleibíní, cabáiste beag, 2 spúnóg bhoird de plúr gan sleamhnáin, 5 spúnóg bhoird de ola glasraí, an ceathrú cuid de lítear de bhainne agus spíosraí (piobar, salann, dill , bá duille).

Cluas san Fhionlainnis ullmhaithe go tapa agus go simplí. Oinniúin glan agus gearrtha i slices, cabáiste, gearrtha i ciúbanna mheánmhéide. Cuir an uile, b'fhearr le bun tiubh, trí thine agus é Doirt i ola glasraí. Nuair a boils sé, a chur air glasraí mionghearrtha agus cráite iad ar teas íseal. Ansin cuir salann, bá duille agus piobar. Ag an am seo, is féidir leat a ullmhú na filléid éisc. Gearr sé píosaí cothrom mór agus sprinkle le salann beag. Tar éis sin, seol muid an t-iasc le glasraí. Cuir an t-uisce le beagán, ach tá an t-iasc clúdaithe go hiomlán.

Cé chluas i Fionlainnis ullmhú, prátaí gearrtha i ciúbanna beaga. É a chur cócaireacht leithligh duille bá agus salann. Ansin é a chur le do chluas. Tá Doirt uisce freisin fágtha as fiuchphointe.

Tá Cluas san Fhionlainnis beagnach réidh. Plúr, Fry i bpanna go dtí donn órga. Next, mheascadh le bainne. Ba chóir an meascán a aonchineálach. Ansin Doirt sé isteach ar an anraith. Tá an dteagmháil deiridh mionghearrtha go mín dill.

Is é an t-oideas seo a leanas beagán difriúil ón gceann roimhe. Chun ullmhú riachtanas anraith oinniún, 4 prátaí, cairéad amháin, 300 g de filléid éisc, agus an ceann agus eití 200 millilítear uachtar (22%) agus spíosraí (piobar, bá duille, salann).

Chuir muid ar an tine bpota le huisce agus é a scaipeadh sna cinnirí éisc agus eití. Cuir an piobar clog, duilleoga bhá. Cook ar feadh tamaill. Ba chóir Nuair a anraith iasc cócaireacht a mheabhrú go bhfuil an t-iasc cócaráilte go han-tapa.

Idir an dá linn, a ghearradh ar an oinniún i bpíosaí mór agus é a chur leis an brat. Is féidir le Ceann agus eití a bhaint as an brat. Sypem salainn beag. Next, gearrtha i ciúbanna prátaí agus cairéid. Nuair a chuirfear iad go 20 nóiméad tar éis an bogha. Ag an am céanna chuir siad an Filléid éisc, gearrtha i bpíosaí. Cluas Fionlainnis bruite ar feadh 10 nóiméad agus ansin Doirt sé isteach uachtar.

Ag an nóiméad deireanach a chur ar an dill gearrtha go mion. Ansin cas an teas agus a thabhairt ar ár mhias a infuse. Tar éis sin, tá sé riachtanach a thabhairt chuig an tábla. Tugann uachtar an mhias blas ar leith agus aroma.

Mar chomhlánú ar an chluas is féidir a chothú ceapairí aráin dubh le iasc deataithe.

An féidir le fáil ar an chéad chéim Idirlíon treoracha cócaireacht ar chéim, grianghraif álainn. Is Ear réidh a logh. Dá bhrí sin, nuair a dhéanann tú féin é, beidh tú a fheiceáil, ní hamháin conas álainn Breathnaíonn sé ar an tábla, ach freisin a bhraitheann an aroma, ní féidir a chur faoi deara ach appetite. Is féidir le Wuhu Fionlainnis a ullmhú agus ar an mbóthar. Is féidir leat úsáid a bhaint cineálacha eile na n-iasc is mian leo. Ach tá sé ar cheann de na príomh-chomhábhair i an t-oideas an uachtar nó bainne.