Dumplings le cabáiste. rúin na cócaireachta

Teicníocht feola Timfhilleadh i tréith taos náisiúnta éagsúla cuisines. Seice dumplings, ravioli, Iodáilis, Shanghai Xiao Long BAO, modaka Indiach - tá gach tír a traidisiún uathúil féin de cócaireachta dumplings delicious stráicí, i bhfad san am atá caite. Dála an scéil, an creideamh forleathan go bhfuil an mhias a bhunadh na Rúise, trí bhotún. An t-oideas ar ár n-ealaín a thagann ón tSín. Ní raibh siad ullmhaithe cheana féin le haghaidh an oiread agus is 2,000 bliain. Ghlac oideas ravioli déanaí thar an Mongol-Tatars, a tugadh isteach ar ár gcultúr leis an mhias delicious agus a shásamh. Mar sin féin, an Rúisis riamh náire rud éigin nua ó roinnt masterpieces cistine a fhoghlaim. San Airteagal seo, beimid ag caint díreach faoi an dumpling a tháinig chun cinn raibh an cócaire ar ár dtíortha - Is dumplings le cabáiste, atá difriúil i éasca suntasach atá á hullmhú agus blas neamhghnách.

pelmeshek taos Magic. rúin

A ullmhú ar an taos delicious is gá dúinn:

- plúr cruithneachta - 0.5 kg;

- Bainne - 250 ml;

- seachtháirgí uibheacha lena cearc - 2 ríomhaire.

- Oil lean - 20 ml. (1 tablespoon);

- salann - 1/4 CTA

taos próiseas

Más mian leat a dhéanamh fíor dumplings homemade le cabáiste, a úsáid i gcónaí uibheacha. Cé go bhfuil, mar shampla, i an t-oideas clasaiceach de ullmhú an mhias nach úsáideann uibheacha.

Mar sin, sprinkle plúr ar an sleamhnán tábla. I lár an recess dhéanamh, cuir salann agus glasraí ola (riachtanach chun imparting softness agus tástála elasticity).

Glac coimeádán beag agus whisk na huibheacha ann, cuir an bainne, ar chóir iad a réamh-téite. Roinnt mná tí a úsáid uisce plain ag teocht an tseomra. Cén fáth, ansin cuir bainne? Beidh sé a dhéanamh ar ár taos níos tairisceana, milis agus delicious.

Dá bhrí sin, tá an meascán mar thoradh chur leis an plúr agus knead an taos a dhoimhniú. hostesses Tosaitheoirí a chinn a pamper do theaghlach le dumplings blasta, tá sé níos fearr a knead i mbabhla mór, ansin tá cistin eile ar feadh i bhfad a nigh. Nuair a scoirfidh an taos chun cloí leis na palms agus an babhla, is féidir é a leagan ar an tábla, sprinkled le plúr. Ba chóir an taos a bheith leaisteacha agus gan aon cracks.

Má bataí sé fós ar an pailme, cuir plúr níos mó, ach beagán, ionas nach gcuireann an taos a tharlóidh i bhfad níos géire. Tar éis lámha obmazhte kneading iomlán le ola glasraí agus knead arís.

Tá amanna nuair a bheidh an taos, in ainneoin gach iarracht, a mhúchadh go amach go leor géar. Cad atá le déanamh i gcás den sórt sin? An freagra is é sin simplí, add a beagán ola glasraí chomh fada is nach ndéanann sé thairis fháil ar an inmhianaithe comhchuibheas.

Ina dhiaidh sin, an wrap taos críochnaithe scannán cumhdaithe, thart ar 40 nóiméad, agus cuir é sa chuisneoir. Tá an pointe an-tábhachtach do shamhaltú. Más rud é nach bhfuil an taos otlezhus, nach bhfuil an glútan swell, dá bhrí sin, is iad na dumplings an-lag cumhdaithe agus titim as a chéile le linn cócaireachta. Mar sin, is é ár taos réidh! Anois is féidir leat tosú ag ullmhú an líonadh.

Dumplings le cabáiste

Is oideas le haghaidh an mhias simplí go leor. Le haghaidh a ullmhú is gá dúinn:

- an taos le haghaidh dumplings (atá sonraithe thuas);

- cabáiste - ceann beag;

- oinniúin - 2 ríomhaire.

- cairéid - 2 ríomhaire.

- sauerkraut - 100g. (An amaitéarach);

- salann =

- piobar;

- siúcra.

Chun iarratas a dhéanamh:

- glas;

- uachtar géar.

bpróiseas ullmhúcháin

Chun tús a rifling mín an oinniún agus rub cairéid grater garbh. Oinniúin friochta i friochadh uile go dtí go donn órga, add an cairéid, ansin an cabáiste, stir. Piobar agus salann chun blas. Corraigh arís. Fry ar feadh thart ar 5 nóiméad, cuir an sauerkraut (an táirge seo a chur ar roinnt mhias géar, áfach, más rud é nach bhfuil tú mhaith nuálaíocht Ní féidir, a chur leis) agus pinch de siúcra. Fry Ní mór eile 10 nóiméad, stirring ó am go ham. Tá gach líonadh réidh. Tóg go bhfuil an taos réidh. Rolladh amach shraith tanaí de é, gearrtha ciorcail gloine, leathadh an líonadh agus foirm ár dumplings le cabáiste. Cócaireacht ar feadh 10 nóiméad in uisce saillte nó brat feola agus cnámh, ar féidir oinniún blas, peirsil, piobar agus Lavrushko. Bon appetit!

Conas chun cócaireacht na dumplings le sauerkraut, bagún agus beacáin?

Na dumplings le sauerkraut, an t-oideas is atá simplí go leor, agus is féidir leat a chur bagún, agus beacáin. Go ginearálta, gach rud in ord.

Mar sin, d'ullmhú an mhias blasta is gá dúinn:

- an taos;

- sauerkraut - 1 kg;

- oinniúin - 2 ríomhaire.

- beacáin - 200 GR.

- 2 uibheacha;

- bhlonaige 1.5 tbsp;

- Lavrushka;

- piobar talamh.

bpróiseas ullmhúcháin

Chun tús a chur le Fry friochadh uile na oinniúin réamh-mionghearrtha. I leathadh sáspan beag sauerkraut, oinniún, blonag, piobair, beacáin, a líonadh le huisce. Clúdaigh le clúdach agus suanbhruith go dtí go dtí go bhfuil na duilleoga cabáiste bog. Ag an am seo táimid ag cócaireacht na huibheacha agus go mín chop iad. Nuair a bheidh an cabáiste le beacáin fionnuar, cuir iad agus mheascadh go maith lenár stuffing. Rolladh amach an taos thinly, leathadh an líonadh agus foirm na dumplings. Boil 10 nóiméad, shkvarochkami cóirithe. Tá siad seo a fhaightear dumplings le cabáiste agus bagún. Bon appetit!

An féidir a mheascadh leis an fheoil mhionaithe le líonadh cabáiste do ravioli?

Dumplings le feoil agus cabáiste fhaightear go simplí iontach, más rud é an stuffing chun cócaireacht ar oideas traidisiúnta Síneacha. Mar sin ní mór dúinn:

- an taos;

- Peking cabáiste - ceann;

- mairteoil na talún - 500 g =.

- fíon bán tirim - 1 tbsp.

- salann =

- piobar talamh;

- soy sauce;

- sinséar.

bpróiseas ullmhúcháin

Mar sin, an chéad líonadh Pekinese cabáiste le fiuchphointe uisce ar feadh cúpla nóiméad. Mar sin, inflorescence fháil softness. Ar Aghaidh cabáiste shinkuem agus é a mheascadh le mairteoil na talún, Doirt an fíon agus soy sauce chun blas. Ina dhiaidh sin, an meascán a bhí sprinkle grátáilte sinséar agus Solim. Rolladh amach an taos, ciorcail gearrtha, leathadh an líonadh, dumplings dteacht. An rud is suimiúla atá le teacht. Tá dumplings an-bhlasta, más rud é go Fry siad i bpanna nó baked san oigheann. Freastal ar an mhias a bheith le luibheanna nó anlann is fearr leat. Bon appetit!

Mar is léir, dumplings le cabáiste bruite ar bhealaí éagsúla, chomh fada agus a bhí sé cooked an mhias le Soul agus grá.