Lagman in Uzbek, oideas

Chun é a dhéanamh Lagman sa Úisbéicis, an t-oideas foráil maidir lena phríomh-chomhpháirt - na núdail fada agus síneadh. Déan cócaireacht - is é seo fíor-ealaín an chócaire, a chaithfidh foghlaim go sonrach. De ghnáth, coinníonn cócairí den scoth a rúin rúnda agus iad a roinnt drogall orthu.

Ach níl sé deacair foghlaim conas núdail fada a dhéanamh sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, déan an taos géar as plúr (3 cupán), uisce (1 ghloine) agus salann (1 cnap) a mheascadh, é a rolladh isteach sa ispíní tiubh, é a ramhar le ola glasraí agus é a fhágáil ar feadh 10 nóiméad. Tar éis sin, cuir an taos i bhfeidhm go tanaí, é a chur ar an mbord ionas go mbeidh sé tarraingthe, fillte isteach i 16 sraitheanna agus a ghearradh ar feadh na núdail fada.

Is mhias il-chomhpháirteach é Lagman, ar a dtugtar núdail uaireanta le anlann feola. Ní mór píosaí feola anlann (400 gram) a ullmhú go mionghearrtha. Is 4 riar leor chun a ghlacadh dhá bholgán, 4 píosaí Piobar milis, 4 cairéid agus raidis 1. Gach graith ar grater mór agus Fry go héadrom ar im leáite. Ansin cuir píosaí feola, 4 trátaí mionghearrtha, 8 cnoic gairleog, an brat feola (4 cupán) a dhoirteadh agus cuir le boil. Ar deireadh cuir 4 phíosa de phrátaí mínithe mionghearrtha. Measc go maith, séasúr le salann, piobar agus cócaireacht ar feadh 25-30 nóiméad thar tine beag.

Nuair a sheirbheáiltear ar an mbord é in Uzbek, tugann an t-oideas go soiléir ach na núdail bruite a dhoirteadh leis an anlann feola i bpláta dhomhain agus cuirfear greens le mionghearrtha de peirsil, dill agus soilire. Mar sin, ullmhaíonn an Eoraip an lagman.

Cócaíonn Uzbeks an mhias seo i gcónaí i bpotaí iarann teilgthe tiubh nó i brat friochta agus i ola glasraí amháin. Chun iad Lagman i Úisbéicis, is é an t-oideas éagsúla i gcomhdhéanamh comhábhar do na sauce. Feola tugtar tús áite do uaineoil agus mairteoil, glasraí ag baint úsáide as eggplant, cabáiste agus trátaí i gcainníochtaí móra, add a raidis glas, pónairí, gairleog, a úsáidtear Greens peirsil, cilantro, basil agus cumin.

Ar dtús, téitear an ola glasraí agus cúpla clóibh garlic sa choire, a chuirtear as oifig ansin. I ola fiuchphointe, déantar píosaí feola (0.5 kg) a ísliú agus friochtaítear go dtí go n-órga. Ansin, chuir an bogha, agus tar éis cuireadh 5 nóiméad Added mionghearrtha Piobar milis (4 ríomhaire.), Cairéad (2-3 ríomhaire.) 1 raidis daikon, 1 eggplant agus 150 gram de cabáiste. Déan stiúradh ar feadh cúpla nóiméad ar theas íseal, mar go dtugann na glasraí neart sú, cuirfear trátaí isteach ina dhiaidh sin.

Ach amháin salann, piobarán te piobar, scrios le coriander agus cuir uisce bruite ionas go gclúdaíonn sé an anlann go dtí airde 10 cm. Méadú an tine, cuir le boil agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar theas íseal ar feadh leath uair an chloig eile. Le linn na huaire seo, cócaigh núdail ar leithligh, caithfidh sé isteach colander agus uisce te, agus ansin cuir 1 p. Ola glasraí agus gearrtha ar leithligh i Greens. Tá an lagman réidh in Uzbek, an t-oideas a dúirt mé thuas, ar an mbord. Tóg babhlaí móra, leag na sraitheanna de na greens agus na núdail ar an mbonn, agus anlann anlann feola te ar an mbarr.

Tá difríocht shuntasach ann nuair a bhíonn na Tatars ag ullmhú lagman, tugann an t-oideas Tatairis na glasraí agus na feola go léir chun cócaireacht ar leithligh agus ní bhíonn ach na comhábhair uile le chéile. Feoil uaineoil, feoil nó mairteoil a chopped go mín agus friochtaítear i ola glasraí sa choire. Ansin cuir uisce agus cócaireacht beagnach go dtí go réidh. Ar leithligh, cuir na oinniúin i brat friochta, cuir raidis, cairéid, eggplants agus piobar milis in ord.

Nuair a thagann an fheoil bog, cuir prátaí, gearrtha i ciúbanna beaga, glasraí ó phron friochta agus trátaí grátáilte nó greamaigh trátaí. Salann, piobar, cuir duilleoga an bhá agus gairleog agus cuirfidh sé go réidh é. Sa bhabhla, cuir na núdail ar dtús, ansin anlann anlann ar na glasraí, agus spriceáil le Greens ar an mbarr. Is minic a úsáideann tatarsaí piobar oregano, dearg agus dubh cheana féin sa mhias réidh chun blas a thabhairt.

Is maith liom an lagman, an t-oideas le haghaidh cócaireacht le raidis, atá bruite inár gcathair i mbialann Uighur. Is táirge íseal-calórach é radaigh ina bhfuil go leor vitimíní úsáideach. Mar sin, is féidir leat a lán de lagman a ithe, gan eagla ort a ghnóthú ag an am céanna. In ainneoin na praghsanna réasúnta ard, tá go leor cuairteoirí ag an gcaifé seo. Bíonn blas exquisite agus aroma miasa, ó thaobh na n-atmaisféar cairdiúil ó fhadhbanna a bhaineann le hairgead agus tugann sé deis duit scíth a ligean agus ní a bheith níos measa ná i mbialann cluthar le ceol beo agus bláthanna.