Leideanna úsáideacha conas a cócaireacht glóthach

Is wobbler brat saibhir de feola agus cnámha, a thabhairt go dtí an stát gelatinous. chomhréireacht sin uaidh, den chuid is mó mar gheall ar collagen, substaint go bhfuil atá i cosa muiceoil, cluasa, cartilage, cnámh nó sicín cosa agus na cliatháin. Leis na comhpháirteanna, tá an mhias an-tairbheach do joints daonna, agus leis an mustaird nó horseradish éasca dó a thabhairt blas piquant.

Sula tú ag cócaireacht glóthach, ní mór duit a roghnú na comhábhair ceart. Ar dtús, bhí sé ag ullmhú ceann amháin mairteoil, inchinn agus cosa. Anois, áfach, tá an mhias athruithe suntasacha, agus an phríomhghné de go leor daoine is fearr a dhéanamh ar an muiceoil. Chun brat stiffened gan úsáid a bhaint geilitín, ní mór duit a roghnú le haghaidh an ceann agus cosa muc. Bí ar an eolas go mbeidh i gcodarsnacht le mairteoil jellied bheith níos scamallach agus trom. Tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar an húire an fheoil. Sula Ba chóir cócaireacht na cosa a sáithithe in uisce fuar ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin scrape go réidh.

Má labhairt linn faoi conas a ullmhú muiceoil jellied, beidh na comhábhair is leor. Ach is fearr go leor housewives a chur anseo cineálacha eile feola. Sa chás seo, is féidir a chur i bhfeidhm cos glóthach muiceoil, agus don chuid feola - tenderloin mairteola nó sicín. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil sé go bhfuil i bhfad níos saille mar cheann muc agus go bhfuil na cosa cheana féin é i gcainníochtaí leor.

Sula tú ag cócaireacht glóthach, ní mór duit a roghnú an gcoimeádán oiriúnach do chócaireacht agus do béilí níos déanaí. Sa chéad chás ba chóir é a sáspan mór, ar a laghad 5 lítear. Maidir leis an brat críochnaithe ag éirí ag baint úsáide as babhlaí beag, nach bhfuil ró-domhain agus ar fud (mar sin bheadh sé níos fearr a Gníomhacha).

D'fhonn ullmhú aspic a chur ar an glasraí a leanas: oinniún, cairéad, soilire, peirsil. Anseo is féidir teicneolaíocht cócaireacht a bheith difriúil, agus sin an fáth tá difríocht i blas an mhias críochnaithe. Roinnt mná tí a leagan ar fad na comhábhair le chéile leis an fheoil tar éis fiuchphointe uisce agus baineadh tar éis uair an chloig go leith. Eile - 1.5 uair an chloig roimh dhúnadh. Glasraí a chur íonaithe, i bhfoirm ginearálta. Ba cheart faireachán ann go dlúth mar sin nach bhfuil siad ag titim as a chéile agus nach bhfuil iompú chun mush, agus iad a chur san am as an brat, tar éis thug siad an blas atá ag teastáil.

Spíosraí sa mhias is féidir leat é a úsáid do rogha. Mar sin féin, i bhformhór na gcásanna, a úsáidtear bá duille, piobar, síolta finéal, clove. Tá siad is fearr a chur i dtús na cócaireachta, chomh maith leis an fheoil.

Salann a leanas ar feadh uair an chloig roimh a ullmhú ar deireadh glóthach. Tá an pointe an-tábhachtach, mar go bhfuil saillte mhias nach bhfuil sách tur, agus ní féidir iad salannaithe tar éis curing ann.

Ag ullmhú an mhias ar feadh i bhfad, mar sin ní mór duit a bheith foighneach. An t-am cócaireacht an meán idir 6 agus 12 uair an chloig. Tar éis dó céim ar leithligh ceirteacha tarraingthe amach an fheoil agus scag a bhfuil brat. comhábhair Feoil tuiscint níos fearr ar an arm snáithín, beidh mar sin go mbeadh muinín níos mó nach mbaineann sé seo a fháil ar an blúirí cnámh. Mar sin féin, más mian is féidir leat úsáid a bhaint as grinder feola nó próiseálaí bia. Na píosaí mar thoradh air hiomalartuithe portionwise babhlaí ullmhaithe.

Chun a chinneadh an bhfuil nó nach harden brat gan úsáid a bhaint as geilitín, is féidir leat titim beagán ar do mhéara. Má bata siad le chéile i ndiaidh sin, ní féidir leat a chur rud ar bith níos mó. Is é an brat poured isteach i mbabhla, i gcás ina leagtar amach cheana féin ar an fheoil agus a chur in áit fhionnuar sula curing.

Moltaí conas a cócaireacht glóthach leor. Mar shampla, roinnt housewives roimh mhias fionnuar chun slisní cairéid cócaráilte agus uibheacha stiallta chur. blas a chur leis, is féidir leat a chur ar an garlic, tríd an bpreas. I bhformhór na gcásanna chothú glóthach le mustaird nó horseradish.