Púdar ubh: oidis táirgthe. púdar ubh Scrofa

Leis an úsáid a bhaint as púdar ubh ullmhaítear miasa go hiomlán difriúil. Speisialtóirí a bheith measta go gach bliain ar thomhaltas na mayonnaise agus anlainn bunaithe ar sé, ag fás ag thart ar 12%. Mar sin féin, fhios ag gach duine go bhfuil ceann de na príomh-chomhpháirteanna an táirge púdar ubh amháin. Cén chaoi a bhfuil sé a tháirgtear agus a úsáidtear sa chócaireacht, beidh muid ag cur síos san alt seo.

Eolas ginearálta maidir leis an táirge

Is púdar ubh triomaithe meascán de próitéine-buíocán, a úsáidtear go gníomhach sa chócaireacht. Is é an buntáiste is mó an táirge seo go bhfuil sé an-áisiúil a dhéanamh. Go deimhin, an úsáid a bhaint uibheacha traidisiúnta i dtionscal an bhia deacair mar gheall ar roinnt cúiseanna: an leochaileacht an bhlaosc, iompar fadhbanna, stóráil deacair agus mar sin de.

I púdar ubh cuma (Beidh oidis leo a chur i láthair thíos) Is meáchan tirim yellowish. Is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra trí chur i mála traidisiúnta nó jar, chomh maith le a úsáidtear le haghaidh cócaireachta nach bhfuil gá leis an úsáid a bhaint as uibheacha úra.

Mhonarú púdar ubh

Mar atá pléite thuas, is é an t-stoc cothaithe tirim i bhfoirm púdair gealacán uibhe tábhachtach do thionscal an bhia agus tá roinnt buntáistí. Mar sin féin, tá an praghas an táirge seo an-ard. Tá sé seo mar gheall ar an táirgeadh na teicneolaíochta sofaisticiúla, lena n-áirítear na céimeanna seo a leanas:

• Cead isteach uibheacha úra de réir meáchain agus catagóire. Ina dhiaidh sin, a tharchuirfear chuig an gcuid sórtáil.
• An próiseas sórtáil. Déanta le uibheacha droch-chaighdeán a aithint. Ag an gcéim seo dá Shine agus amhairc a iniúchadh.
• Tá miondealú ar na huibheacha. Tarlaíonn sé seo ag baint úsáide as suiteáil speisialta. Buíocán agus bán roinnte. Is é mais mar thoradh air a chur in umair cruach dhosmálta.
• An próiseas scagtha agus mheascadh.
• An próiseas pasteurization. Le linn na próiseála mar thoradh meáchan ubh (blends) a théamh ar dtús le teocht de 44 agus ansin go dtí 60 céim. Tá an teocht ar siúl ar feadh daichead soicind, agus ansin tosú fuaraithe an táirge wrought go 16-18 céim.
• Triomú. A leithéid de phróiseas a dhéantar i leith TRIOMADÓIR, a bhfuil diosca agus an nozzle. É a chur i blends, as é a bhaint go hiomlán ar fad taise. Dá bhrí sin na substaintí úsáideacha sna huibheacha atá stóráilte. Le linn an phróisis thriomú go bhfuil sé an-tábhachtach a choimeád ar bun leis an teocht ceart. Seachas sin, beidh sé dhínádúrú próitéiní. De ghnáth, ag a bhfuil an teocht an meascán ubh triomaithe 48-50 céim. Is é an mhais comhbhrúite an oiread sin go bhfuil an t-asraon fháil ach amháin 27% táirge deiridh íon.
• Pacáil púdar agus a phacáistiú. Is é seo an chéim deiridh de tháirgeadh púdair uibheacha. Mar is féidir an coimeádán le haghaidh an bpacáistíocht a úsáid, agus gabhdáin mhiotail, agus málaí plaisteacha, agus málaí páipéar. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil ag teocht an tseomra, féadfaidh sórt sin a táirge a stóráil ar feadh thart ar bhliain. Má tá an púdar i bhfeidhm le teocht de 2 céimeanna, a sheilfré dhó.

Déanann muid scrofa púdar ubh sa bhaile

Is púdar ubh mór le haghaidh a dhéanamh gach cineál bácála. Cé go minic a dhéanta, agus miasa eile. Mar shampla, uibheagán.

Ar ndóigh, ó púdar ubh a fhaightear trí nós dinnéar lush níos lú ná as an tacar traidisiúnta na dtáirgí. Mar sin féin, níl a blas agus cothaithe luach an mhias níos lú ná an clasaiceach.

Mar sin, a dhéanamh omelet delicious de púdar ubh, beidh orainn na comhpháirteanna seo a leanas:

• bainne gan bhearradh cion ard saille - thart ar 1.5-2 cupáin;
• púdar ubh - thart ar 3-4 spúnóga mór;
• allspice, agus salann - chun blas a chur i bhfeidhm;
• im - a chur chun blas;
• luibheanna úr mionghearrtha - iarratas a dhéanamh ar blas agus dúil.

ullmhú comhpháirteanna

Roimh dhul ar aghaidh leis an omelet cóireála teasa, ní mór duit an talamh a ullmhú dó. Chun seo a dhéanamh, púdar ubh leathadh isteach i mbabhla domhain agus Doirt bainne iontu te ard saille. Dá réir sin, cosc a chur ar na comhábhair an spúnóg agus d'fhág ar leataobh ar feadh 27-30 nóiméad. Tá sé seo chun a chinntiú go bhfuil an púdar le vzbuh beag a dhéanamh ar omelette níos lush agus delicious.

Tar éis an ama, bhí an mais mar thoradh chur leis salann agus allspice, agus ansin bhuailtí go láidir ag baint úsáide as cumascóir.

Chomh maith leis sin mionghearrtha ar leithligh luibheanna úr. Más rud é den sórt sin a táirge nach bhfuil tú i stoc, ní féidir é a úsáid.

Ullmhú na miasa ar an sorn

I ndiaidh an ubh a mais a bheith réidh chun dul ar aghaidh láithreach chuig a cóireáil theirmeach ar an pláta. Chun seo a dhéanamh, a chur le friochtán domhain agus blas lubricate le ola. Ansin, i mbabhla réamhthéite Doirt an mais ubh buailte cheana. Sprinkle omelet mionghearrtha Greens, sé clúdaithe go docht le lid agus an bhfuil siad ullmhaithe i teasa tapaidh ar feadh thart ar 4 nóiméad.

Mar Gabhann am, tá an uile as an teas agus, gan oscailt, fág ar leataobh le haghaidh nóiméad eile 5-7. Faoi thionchar cúpla uibheacha scrofa Ba chóir go mbeadh go hiomlán réidh.

Conas a chur i láthair don dinnéar?

Tar éis cócaireachta an omelet leag sé amach ar plátaí agus a mhaisiú le slice de trátaí agus luibheanna. Freastal béile ar an tábla, mar aon le slice de arán agus ispíní friochta.

Déan maonáis homemade

Púdar ubh bhán is féidir agus buíocán a úsáid, ní hamháin chun ullmhú cácaí homemade delicious agus omelets, ach freisin a chruthú ar éagsúlacht na anlainn. An ceann is coitianta i measc iad Úsáideann maonáis. Más rud é nach bhfuil a fhios agat conas é a dhéanamh, ansin beidh muid ag insint duit faoi sé ceart anois.

Mar sin, le haghaidh ullmhú na mayonnaise homemade, ní mór dúinn:

• púdar ubh - thart ar 20 g;
• ola lus na gréine nó olóige (do blas) - 130 ml;
• uisce óil Is te - thart ar 30 ml;
• mustaird Nádúrtha - ½ milseog spúnóg;
• sú líomóide - thart ar 1 teaspoon;
• siúcra agus salann - tuairim is ½ spúnóg milseog.

bpróiseas ullmhúcháin

Sa anlann ullmhú bhfuil aon déileáil mór. púdar ubh leathadh i ngabhdán domhain agus chaolú le huisce go dtí 30-35 céim. An dá chomhábhar togtha go maith go dtí cealú iomlán de lumps agus cead ag at feadh 23-25 nóiméad.

Mar Gabhann am, a eascraíonn i meascán ubh a chur leis salann, siúcra agus mustaird. Ina dhiaidh sin, tá sé bhuailtí trí cumascóir ag an luas is airde.

An mhais mar thoradh go mall agus go cúramach a tugadh isteach sa ola glasraí. Wherein Is é an meascán ubh chosc go leanúnach tríd an cumascóir céanna.

Is é an rud is tábhachtaí ag an gcéim seo luas. An níos airde go bhfuil sé, tá an meascán ubh níos fearr i dteagmháil leis an ola agus comhábhair eile.

De thoradh ar na gníomhartha, ní mór duit a fháil eibleacht aonchineálach agus sách tiubh. De ghnáth, tá anlann baile an chomhsheasmhacht céanna mar sin de tháirgí a stóráil. Mar sin féin, tá sé níos buí, blasta agus cumhra.

Sula n-úsáidtear, tá sé inmhianaithe a cool an maonáis i refrigerator.

Mar achoimre

Mar a fheiceann tú, as an púdar ubh atá ullmhaithe go héasca agus uibheacha scrofa, agus anlann homemade. Má shocraíonn tú a bhácáil císte, ba chóir duit a úsáid gach ceann de na comhábhair chéanna, is é an difríocht amháin go in ionad uibheacha le haghaidh a dhéanamh taos a úsáidtear chun meáchan tirim buí.

Faoi réir na cionúireachtaí, chomh maith le riachtanais oideas, tá tú cinnte a fháil ar císte lush agus blasta. Dála an scéil, tá gach na siopaí cácaí déanta as an púdar ar leith. Agus dá bhrí sin tá siad an-bog agus milis.