'Blasta' National Rúisis: pickle duáin

An ghné is mó de anraith pickle Is duáin a bhonn cúcamar milis agus blas goirt amháin. Dá bhrí sin, má shocraíonn tú a turgnamh le beagán agus a chur sa phota éigin marinated delicious, tá tú ag wasting air. Níl ach druma pickles, chomh maith lena n sáile dhúchais, is féidir a cheannach in áit ar bith ar imeall an mhargaidh ag grannies measartha (sé é, dála an scéil, a bheith cinnte a thairiscint duit chun blas a gcuid táirgí roimh cheannach). Ar chúis mhaith an chéad mhias seo fiú in amanna ársa thug den sórt sin leasainm thalamh mar "pohmelka".

De réir an traidisiún cócaireachta Rúise ag ullmhú laofheoil pickle duáin nó mairteola. Ach ós rud é seo an byproduct an tráthnóna le tine ní bhfaighidh, agus mar sin an oiread sin, go raibh úr agus ar chaighdeán ard, is féidir é a úsáid le haghaidh an mhias agus aon eile fotháirgí - giblets éanlaithe (croí, boilg, cosa, muineál, ae), féach ar go bhfuil na seilfeanna Níl sé ina fhadhb. Ag is measa, is féidir leat a thógáil agus mairteola ach (shank nó curl).

De réir an fheoil agus gránaigh roghnaithe a roghnaíodh le haghaidh anraith. Éilíonn Úra Pickle nó mairteola an láthair eorna, sicín agus turcaí giblets múnlaithe rís, agus le gé agus miodamas lacha úsáid níos fearr na groats eorna. Tá an ann freisin meatless pickle (vegetarian), atá molta chun cócaireacht le ríse nó ruán. Beidh spíosraí Comhdhéanamh, a leagtar i bpota de anraith brath chomh maith ar an fheoil a bhí roghnaithe dtús ag tú.

Chun bhí an chéad mhias seo milis, saillte agus blas beagán acidic, beidh sé agat ar roinnt oibre le déanamh, is é sin, chun iarracht a dhéanamh cothromaíocht a bhaint amach idir salann (pickles) chomhpháirt de anraith agus salann slogaidí (prátaí, gránaigh, barra fréimhe). Mar sin ní féidir a chur ar an t-am a chur ar sáile glan i pickle leis na duáin - ba chóir é a dhéanamh ach amháin má tá tú fuair go leor pickles. Agus ansin dáileog ba chóir é a beagnach homeopathic - leath cupán agus lítear leath de anraith. Sula ag stealladh isteach sa phota a fhiuchadh an sáile a bheith.

Oideas: pickle duáin

Úra nite (300 g) de scannáin saor in aisce agus zhirka agus soak ar feadh 7 n-uaire in uisce fuar. Tar éis an ama, athrú ar an uisce, byproduct de nigh agus é a thabhairt do leath uair an chloig tar éis an fiuchphointe uisce. Bain na duáin, a ghearradh orthu i slices mheán.

Eorna (dhá spúnóg) sruthlaithe in uisce fuar i colander, cé go bhfuil uisce ó na grán soiléir. Cuir an eorna i sáspan, chlúdach le fiuchphointe uisce agus gaile amach a chur ar feadh 40 nóiméad. Tréimhsiúil athrú ar an uisce le gránaigh a bhí den chuid is mó in uisce an-te.

Le pickles (3 píosaí) ghearradh ar an craiceann, é a líonadh le 1.5 cupáin de fiuchphointe uisce agus boil ar feadh 15 nóiméad ar an teas íseal. craiceann ábhar muirí a aischur digested, a eascraíonn i laíon sáile cúcamar ísle, mionghearrtha i deighleog bheag (ar feadh an chéad cucumbers gearrtha ina cheithre chuid, agus ansin trasna). Is féidir leat a gráta ach cúcamar ar grater garbh, mar a dhéantar anois ag go leor. Boil an sáile leis an laíon ar feadh 10 nóiméad.

Doirt isteach i pan de 1.5 lítear uisce, a chur chuig na duáin agus boil ar feadh leathuaire. Ansin cuir an rump agus fréamhacha, slisnithe i stiallacha (1 cairéad, 1 fréimhe peirsil le luibheanna agus 1 soilire Greens chomh maith). Tar éis 15 nóiméad, a ligean síos 2-3 sa anraith prátaí, slisnithe, agus oinniún mionghearrtha. Anois, tá fós boil pickle dtí nuair a bheidh na prátaí a bheith réidh a fhágáil. Tógann sé thart ar 15 nóiméad agus anois tá sé in am a chur ar pickle le cucumbers, stir agus a sheiceáil leis an blas, tá go leor goirt amháin atá orthu do chéad béile. Más rud é go podsolite nó cuir sáile bruite glan. spíosraí Cineál (3 lavrushki, 6 piseanna piobar dubh, allspice 2 piseanna). Boil rossolnik eile 15 nóiméad, séasúr luibheanna úr (dill nó peirsil) agus tar éis 3 nóiméad mhúchadh an teas agus a chlúdaíonn an lid uile.

Bhuel, sin uile! Do delicious pickle le eorna agus bachlóga réidh. Agus má tá tú comhad mhias le uachtar géar, beidh sé níos tastier.