Iasc sáithigh. Oidis Cócaireachta

Is é an t-iasc an t-iasc atá ag an ngrúpa cnaguirlisí. Tá sé ina chónaí sa Mheánmhuir agus san Aigéan Atlantach. Is mór an tóir a bhíonn ar na hIodáiligh, a bhfuil a lán oidis ar a n-ullmhú. Ní leor dár hostess son cad é an Is iasc doingean mara. Tá fáilte roimh an gcineál seo san alt seo.

Tosaímid le súpaí a dhéanamh. Chun an mhias an-íogair seo a dhéanamh, ní mór duit dhá iasc de mheánmhéid a ghlacadh. Glanfaimid iad ó na giblets agus bainimid na gills agus na scálaí. Ansin, gearradh muid an t-iasc ag bun an chinn agus gearrtha an fhilet le scian géar. Leis an dara láimhe, bainfidh an conablach go cúramach. Déantar an gníomh céanna leis an leath eile. Déantar na codanna atá fágtha a nite faoi uisce reatha. Bain na cnámha go léir ó na filléid.

Cuir an uilelach ar an tine agus cuir thart air 4 lítear uisce isteach air. Glacamar zucchini amháin agus gearrthaimid é i gceithre chuid. Chomh maith leis sin gearrtha Leek (2 phíosa). Tá an fréamh soilire gearrtha i 8 chuid. Gearrtar cairéad (3 phíosa) agus stalk soilire (3 phíosa) i leath. Scaipeadh na glasraí i sáspan le huisce. Ní mór ach leath cairéid a chur siar agus greens beagáinín agus peirsil. Chomh maith leis sin sa phota chuir muid dhá bholgán iomlán agus codanna den iasc (creatlach agus ceann). Tar éis tamaill, cuir na greens dill agus peirsil leis. Mar thoradh air sin, níor cheart go mbeadh beagán sreabhach ann agus níor chóir go gcruthódh sé glasraí agus iasc ar éigean.

Nuair a bhíonn an t-uisce sa boil salann, ní mór duit an teas a laghdú agus an brat a fhiuchadh ar feadh uair an chloig. Ansin, é a bhaint as an pláta agus brú trí uige. Chuir muid an brat arís ar an tine agus leag an t-iasc isteach ann. Ba chóir go dtiocfadh thart ar 3-4 nóiméad iasc sáithithe. Ríomhtar recipes ar 4 gcodanna. Go gairid roimh dheireadh na cócaireachta, cuir na cairéid, na greens agus na cainneanna mionghearrtha. Cuir salann chun blas a chur agus a mhúchadh. Tá an chluas réidh.

Agus anseo an dóigh a n-ullmhaítear an t-iasc friochta seabass. Tá recipes an-simplí agus tapa. Ullmhaímid an t-iasc, agus é á ghlanadh den fhísleán agus ón taobh istigh. Ansin déanfaimid incisions éadomhain ar gach taobh. Tíolaimid an ola glasraí sa phron friochta agus ag gabháil an éisc i plúr, cuirimid gach conablach ó dhá thaobh. Chuir muid an táirge i gcoimeádán, ionas nach gcuirfidh sé fionnuar air. Ansin, draeinimid na h-iarsmaí den ola ón brat friochta. Chuir muid píosa im air agus fanfaimid go dtí go leagann sé. Ansin, bainimid an brat friochta as an tine agus cuirimid sú líomóide amháin agus na greens slisnithe leis. Gach measctha agus téite ar theine. Doirt muid iasc ar an anlann seo agus é a sheirbheáil ar an mbord.

Má tá teach tobac agat, déan iarracht ansin cócaireacht a dhéanamh ar bhosca mara deataithe. Chun seo a dhéanamh, bainne beagán fliuch ar an min sáibh agus díoirtear iad ag bun an fheiste. Buailimid an t-iasc agus díghrádaíonn sé é. Scaipeadh é isteach sa teach teasa. Glacann an próiseas iomlán 20 nóiméad. Tharlaíonn sé go bhfuil iasc sásta sásta. Tá oideas den sórt sin oiriúnach do phicnic sa nádúr.

Is féidir an cineál iasc seo a líonadh. Chun seo a dhéanamh, gabh an conablach agus é a ghlanadh ó na hiontrálacha. Chomh maith leis sin bain na gills agus na scálaí. Beidh dhá iasc meánmhéide mór 200 gram de spinach, 100 gram de beacáin (champignons) agus dornán de cnónna péine. Éisc salann beag agus cuir ar bhileog bácála é, a bhfuil scragall air. Fíon Spionáiste i mban le ola olóige ar feadh 5 nóiméad. Ansin cuir é ar phláta é. Tar éis sin, déan na beacáin a ghearradh agus iad a fhrith. Cuir iad chun spionáiste chomh maith le cnónna. Salann Sypem agus aon piobar chun blas a chur air. Chuir muid an t-iompraíocht isteach san iasc agus cuirfimid an ola ar an mbarr le hola olóige. Ansin, seolfaimid é a ullmhú sa bhosca gaoithe ar feadh 20 nóiméad. Chun screamh a fháil, bain úsáid as an fheidhm grill, má chuirtear ar fáil é. Freastal ar an mhias seo, maisiú le líomóid, glasraí agus luibheanna.

Aiste bia miasa éisc is féidir a dhéanamh go simplí agus go tapa. Tá an táirge seo á ullmhú le fada, ach beidh an blas agus aroma é a chur ar an líomóid agus luibheanna. Bain triail as iasc seabass, beidh tú sásta lena cáilíochtaí blas.