Lyutenitsa Bulgáiris: oideas agus modhanna úsáide

lyutenitsa Bulgáiris a chos a bhí sa leagan clasaiceach bhfuil ach Piobar agus trátaí - anlann traidisiúnta, a fhéadfar a chaomhnú le haghaidh an gheimhridh nó chun cócaireacht díreach lena n-úsáid aon-uaire. Sa lá d'aois, nuair a bhí blenders agus gléasanna eile tí, d'fhéach sé an mhias le beagán difriúil ná mar atá sé anois. Roimhe seo lyutenitsa chos a tharchur ó ghlúin go glúin, arna ionadú ag áirithe cosúlacht caviar glasraí, mar sin Bhraith gach comhpháirt ann. Anois, a bhuíochas leis an meilte mais le cabhair ó bpróiseálaí nó cumascóir, go leor a dhéanamh go réidh ghreamú le comhchuibheas idir an sauce. Ach tá hostess a fearr chun cócaireacht go bhfuil an mhias ar an mbealach aois.

Lutenitsa: chos ón am atá thart

Sa chineál seo de anlann oiriúnach do canning agus lena n-úsáid láithreach tar éis a ullmhú. Sa chás deireanach sin, tá sé is fearr a stóráil i refrigerator. 1.5 kg clog piobar (níos fearr a chur ar an dearg, ansin beidh an mhias dul amach dath aonfhoirmeach) go bhfuil gá roinnt piobair te, cúpla cairéid agus cileagram de trátaí úr. Beidh ort freisin salann, ola glasraí, siúcra, agus a bunch peirsil. I roinnt cásanna, chur leis fiú ar an eggplant, ach tá an t-oideas bunaidh nach bhfuil an úsáid a bhaint as an gcomhpháirt a soláthraíodh. Beidh roinnt sonraithe de tháirgí de dhíth 2 píosaí de gorm beag.

As na comhábhair a bheidh "tástáil" lyutenitsa (Ba chóir an t-oideas iarracht a dhéanamh agus ansin (más gá) a athrú beagán do blas). Má dhéanaimid anlann soláthair don gheimhridh, ansin ba chóir gach ceann de na táirgí a bheidh le glacadh 5-10 uair níos faide, comhréireanna a shábháil.

Sula tú ag cócaireacht Lutenitsa, le trátaí craiceann, doused iad le fiuchphointe uisce, agus piobair (idir milis agus spicy) a bhácáil craiceann dubh (a bhaint freisin) san oigheann nó ar phláta te (sa lá d'aois a bhí sé déanta ar an sorn). Ansin íonaithe ó na síolta glasraí.

Tuilleadh cur grinder (atá ar fáil leictreach) agus a rith trátaí therethrough, ag stealladh an mais mar thoradh isteach i mbabhla domhain. Ansin - i gcáil eile - Piobar agus eggplant meilte (leis an gcraiceann is déanaí nach bhfuil bainte). Ní mór Cairéid a bheith glanta, rubbed ar mheán nó grater mór agus a chur le glasraí eile.

Trátaí meascán a chur ar an sorn ar an tine is mó, cócaireacht ar feadh 30-40 nóiméad, stirring ó am go ham, agus ní ag laghdú air. Ba cheart Aifreann evaporate tuairim is 2-huaire. Ina dhiaidh sin, é a athrú ar an glasraí atá fágtha, agus a thabhairt chun boil. Laghdú ar an tine, Doirt thart ar leath cupán im, cuir siúcra agus salann chun blas agus fág ar feadh uair an chloig eile, stirring i gcónaí a sheachaint dóite.

Ullmhacht Lutenitsa sheiceáil le blade adhmaid, ar chóir feidhmíonn dromchla fós tar éis an groove. Má coinbhéirseach sé, ní mór dúinn leanúint chun cócaireacht. Sula mbaintear an gcoimeádán ó na tine, curtha leis é mionghearrtha peirsil, stir agus a thabhairt chun boil arís. Má lyutenitsa ullmhaithe díreach le haghaidh ithe, is féidir é a thabhairt chuig an tábla. Má tá an preform, an t-athrú maise i prócaí glan agus aimridiú ar feadh thart ar 20 nóiméad agus ansin teorainn.

úsáid

Is féidir é seo anlann a úsáid chun críocha go leor. Sa Bhulgáir, tá sé ithe le spúnóg ach arán agus cáis, rinne ceapairí agus a dháileadh ar na burgers, ceibeabanna agus miasa feola eile. I bprionsabal, is féidir lyutenitsa a úsáid i pizza agus cácaí. Le linn an Charghais é a úsáid ach garnish, chun éagsúlú ar bhealach an aiste bia.

Lutenitsa oideas le cáis

Sa athrú ar an anlann chun an cáis Bulgáire traidisiúnta, tá glasraí chur leis. Ní Tá an t-oideas in áit juicy agus blasta, ach tá sé seo oiriúnach chun bainte. De réir na comhábhair ó ar leagan níos sine, ní mór duit a chur ar ceann de garlic agus 300 g de cáis. Ach ba cheart ó piobair te a thréigean. Ullmhaigh Lutenitsa chomh maith le gnáth, do chur i ndeireadh, mar aon le luibheanna cáis, grátáilte ar grater garbh. Seirbheáladh, de ghnáth i bhfoirm teasa le arán nó prátaí.